¡Esta es una hermosa Gelatina de Durazno casera con mucha deliciosa pulpa de durazno!
Ingredientes
Durazno y Marinada
200 g Duraznos cortados, peso neto 1/2 cda Jugo de limón 1/2 cda miel 1/2 cda Vino blanco optional
Puree
200 g Duraznos peso neto 1-1 1/2 cda Jugo de limón 3 cda Azúcar Granulada 3 g Gelatina en polvo 50 ml Agua Caliente alrededor de 80°C/176°F
Cubierta
Hojas de menta
* 1 cucharada (cda) = 15 ml, 1 cucharadita (cdta) = 5 ml
Instrucciones
- Corte el durazno en trozos pequeños y añada el jugo de limón, la miel y el vino blanco. Revuelva suavemente para cubrir y marinar el durazno en el almíbar.
- ¡Mira este hermoso durazno! Parece demasiado bueno para comerlo, pero lo convertiremos en puré. Pela el durazno con un cuchillo. Recomendamos usar duraznos maduros suaves para darle a la gelatina una textura suave.
- Corte la carne del durazno en un tazón. Es muy jugoso y el sonido al cortarlo suavemente es muy agradable.
- Agregue el azúcar y el jugo de limón.
- Con una batidora de mano, haga puré el durazno. La dulzura de los duraznos varía, por lo que debe ajustar la cantidad de azúcar tomando eso en cuenta.
- Vierta la marinada en el puré.
- Coloque las rodajas de durazno marinado en tazas.
- Mida el agua en una taza y caliéntela a unos 80 ° C (176 ° F). Agregue la grenetina en polvo y disuélvala completamente.
- Agregue la grenetina al puré y mezcle para combinar.
- Deje flotando el recipiente en agua helada y enfríe el puré para ayudar a que se reafirme rápida y uniformemente.
- Vierta el puré en las tazas y colóquelas en el refrigerador durante 2 a 3 horas aproximadamente.
- Ahora que la gelatina de durazno se ha endurecido. Decore con las hojas de menta.
Notas de la receta
Esta receta utiliza una cantidad mínima de grenetina para darle a la gelatina una textura agradable, que va muy bien con la suave pulpa del durazno.
A diferencia del agaragar, la grenetina se derrite rápidamente en los días calurosos de verano, así que disfrútala lo antes posible.
