El Pastel de Queso de tofu crudo es algo único, pero bajo en calorías. ¡Este delicioso pastel de queso tiene una textura suave y no sabrá a tofu en absoluto!
Ingredientes
60 g Galletas Graham sustituto: galletas sin azúcar/galletas Marías 30 g Mantequilla con o sin sal 100 g Queso crema 100 g Tofu Firme 100 g Yogurt Natural sin sabor 50 ml Nata para montar 50 g Azúcar Granulada 1 cda Jugo de limón 5 g Gelatina en polvo 50 ml Agua Caliente aprox. 80°C/176°F
Herramienta de cocina
Molde para Pasteles con Fondo Removible 15cm/5.9" de diámetro
* 1 cucharada (cda) = 15 ml, 1 cucharadita (cdta) = 5 ml
Instrucciones
- Hagamos la base del pastel de queso. Derrita gradualmente la mantequilla a baño María o en el microondas.
- Cubra el fondo removible del molde para pasteles con papel encerado.
- Coloque las galletas Graham en una bolsa tipo Ziplock, séllela y desmorónelas con las manos.
- Coloque la bolsa sobre una superficie plana y machaque las galletas con un mortero de surikogi en trozos más pequeños. Luego, aplane las galletas con el mortero hasta que estén pulverizadas. Tenga cuidado de no romper la bolsa.
- Ahora, la mantequilla está completamente derretida. Agregue la mantequilla en la galleta, selle la bolsa y agite bien para combinar.
- Coloque la galleta en polvo en el molde para pasteles forrado con papel encerado. Distribuya con una espátula y presione la galleta uniformemente en el fondo del molde para pasteles. Luego, guarde molde en el refrigerador mientras preparamos el relleno.
- Hagamos el relleno del pastel de queso. Coloque la crema para batir, el yogur natural, el tofu firme, el queso crema, el azúcar y el jugo de limón en una licuadora. Cubra con la tapa, presione y luego licue hasta que quede suave. Un consejo para licuar la mezcla rápidamente es poner primero los ingredientes líquidos. Apague la licuadora.
- Mida el agua caliente con una taza medidora y disuelva completamente la grenetina en polvo con una espátula.
- Coloque la grenetina en la licuadora, tape y vuelve a licuar el relleno.
- Retire la jarra y vierta el relleno en el molde para pasteles enfriado. Déjelo reposar en el refrigerador de 2 a 3 horas para que se solidifique.
- Ahora, el pastel de queso está listo para servirse. Coloque el molde para pastel sobre una lata para remover el pastel. Deslice la espátula humedecida a lo largo del borde del pastel de queso para sacarlo fácilmente del molde para pasteles. Empuje hacia abajo el costado del molde para pasteles, removiendo el pastel de queso.
- Coloque el pastel de queso en un plato giratorio para pasteles y retire el fondo del molde. Enjuague la hoja de un cuchillo para pasteles con una toalla humedecida y corta el pastel por la mitad.
- Limpiar la hoja para cada corte con la toalla ayuda a que corte sin problemas. Corte un cuarto de pieza y luego córtelo por la mitad. Coloque el pastel de queso en un plato.
Notas de la receta
También puede hacer el pastel de queso en tazones pequeños transparentes y decorar cada uno con sus frutas favoritas. Esto reducirá el proceso de corte, haciendo que el pastel de queso sea más atractivo visualmente.
Asegúrese de presionar la galleta en la parte inferior con firmeza para evitar una textura desmoronadiza.
