豆腐のレアチーズケーキの作り方 レシピ

カロリー控えめのちょっと変わった豆腐のレアチーズケーキを作ります。豆腐が入っていることを感じさせず、なめらかでとても美味しいです!

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豆腐のレアチーズケーキの作り方 レシピ
冷蔵庫で冷やし固める時間は調理時間に含まれません。
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コース デザート
料理 日本
調理 30
分量
台分(直径15cm)
材料
  • 60 g グラハムクラッカー 甘くないビスケットでも良い
  • 30 g バター 無塩、有塩どちらでも
  • 100 g クリームチーズ
  • 100 g 木綿豆腐
  • 100 g プレーンヨーグルト
  • 50 ml 生クリーム
  • 50 g 砂糖
  • 1 大さじ レモン果汁
  • スポンジ型 底が抜けるタイプ、直径15cm
コース デザート
料理 日本
調理 30
分量
台分(直径15cm)
材料
  • 60 g グラハムクラッカー 甘くないビスケットでも良い
  • 30 g バター 無塩、有塩どちらでも
  • 100 g クリームチーズ
  • 100 g 木綿豆腐
  • 100 g プレーンヨーグルト
  • 50 ml 生クリーム
  • 50 g 砂糖
  • 1 大さじ レモン果汁
  • スポンジ型 底が抜けるタイプ、直径15cm
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作り方
  1. チーズケーキの底の部分を作りましょう。まず湯せんか電子レンジでバターを溶かします。
  2. ケーキ型の底にワックスペーパーを敷きます。
  3. 食品用保存袋にグラハムクラッカーを入れ、口をとじ手で大まかに砕きます。
  4. 平らなところに置き、すりこぎなどで更に細かくします。すりこぎを転がして粉状にします。袋が破れないように気を付けて下さい。
  5. バターが完全に溶けました。クラッカーに加え、口を閉じ袋を振ってまんべんなく混ぜます。
  6. ワックスペーパーを敷いた型に入れます。へらで広げ、型の底に押しつけて均一に敷きます。ケーキ生地が出来上がるまで冷蔵庫で冷やしておきます。
  7. ケーキ生地を作りましょう。生クリーム、プレーンヨーグルト、豆腐、クリームチーズ、砂糖、レモン汁の順に入れて蓋をし、パルスで2〜3回滑らかになるまで回します。液体から先に入れる回りやすいです。一旦スイッチを切ります。
  8. 湯(約80°C)を量り、ゼラチンを振り入れてしっかり溶かします。
  9. ゼラチンをブレンダーに加えて蓋をし、再び回します。
  10. ピッチャーを外し冷蔵庫で冷やしておいた型に流し入れます。冷蔵庫で2〜3時間冷やし固めます。
  11. 出来上がりました。缶にのせ型から外します。水で濡らしたへらでケーキと型の境目に入れて1周します。型をそっと下に下ろして外します。
  12. 回転台にのせ型の底を取り外します。ぬれ布巾でナイフを拭き、まず半分に切ります。
  13. ナイフは切るたびぬれ布巾で拭くと切り口がきれいに切れます。4分の1をさらに半分に切ります。ケーキ皿に置きます。
レシピのメモ
  • 透明のグラスに一人分ずつ作り、お気に入りの果物をトッピングすることもできます。切る手間も省けてとってもきれいです!
  • 底の生地はしっかり型に押し付けて崩れにくくして下さい。
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  • いいね!82件、コメント6件 ― Hen
  • #homemade #tofuchees
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投稿者:

Cooking with Dog

Cooking with Dog is a YouTube cooking show featured by a canine host Francis and a mysterious Japanese Chef whose real name is not disclosed. クッキングウィズドッグはホスト犬フランシスと謎の女性シェフが出演するYouTubeチャンネルです。

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