桃のゼリーの作り方 桃がぎっしり詰まった贅沢な手作りレシピ

美味しい桃が手に入ったので桃のゼリーを作ります。桃がぎっしり詰まった手作りならではの贅沢なゼリーです。

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桃のゼリー 桃がぎっしり詰まった贅沢な手作りゼリー
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コース デザート
料理 日本
調理 30
分量
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材料
ピュレ
  • ミント
※材料はAmazonアフィリエイトリンクを含んでいます。
作り方 ※画像クリックでスライドショー開始
  1. ゼリーに浮かべる桃は一口大にカットしてあります。ここにレモン汁、はちみつ、白ワインを振りかけ優しくまぶしておきます。
  2. 美味しそうな桃でしょ?今からこれをピュレにします。桃の皮をむきます。果肉の柔らかい桃で作って下さい。果肉が固いとゼリーの食感が劣ります。
  3. 細かく切ります。とてもジューシーで 切る時の音が良いですね。
  4. グラニュー糖、レモン汁を加えます。
  5. ハンドブレンダーでピュレにします。使用する桃の甘さにより砂糖の量は調節してくださいね。
  6. 桃のマリネ液も残らず加えます。
  7. 桃は容器に等分に入れます。
  8. 80°Cくらいのお湯をカップに注ぎ入れ、ゼラチンを振り入れ完全に溶かします。
  9. このゼラチン液を桃のピュレに加えて混ぜます。
  10. 早く均一に固めるため氷水に当てて冷やします。
  11. 桃のピュレを容器に注ぎ、冷蔵庫に2〜3時間入れて冷やし固めます。
  12. 桃のゼリー固まりました!ミントを飾ってできあがり。
レシピのメモ
  • このレシピは柔らかい桃に合うとろりとした食感をだすために、最少限のゼラチンを使用しています。
  • ゼラチンは寒天と違って夏は常温でも溶け出すので、冷蔵庫から出したらすぐ食べて下さいね。

投稿者:

Cooking with Dog

クッキングウィズドッグはホスト犬フランシスと謎の女性シェフが出演するYouTube料理チャンネルです。

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