C’est une glace au thé vert facile à préparer, sans cuisson, recommandée pour tous. Cela vaut le coup d’utiliser du matcha de bonne qualité dans cette recette ! C’est une recette de glace au thé vert délicieuse mais peu grasse.
Ingrédients
glace au thé vert (400ml/1.7 tasses US)
200 ml lait 60 g sucre de betterave ou de sucre en poudre 1 1/2 cuillère à soupe poudre de thé vert matcha 100 ml crème fraîche liquide entière (fleurette) 36% de matière grasse
coupe de glace au thé vert (pour 1 personne)
glace au thé vert 10 g céréales croustillantes au riz complet 30 g pâte de haricots rouges sucrée anko 3 shiratama dango (boulettes de pâte de riz sucré) regardez notre recette des tofu dango crème fouettée en chantilly sauce caramel
shiratama dango (18 boulettes)
50 g shiratamako (farine de riz gluant blanche) à remplacer par mochiko, une autre variété de farine de riz gluant 45 ml eau
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
- Préparez la glace au matcha. Placez un bol dans de l'eau glacée et laissez-le refroidir. Versez la crème fleurette dans le bol. Fouettez avec un fouet électrique jusqu'à ce que la texture soit ferme.
- Versez le lait dans un récipient et ajoutez le sucre complet et le matcha en poudre. Mouillez la poudre de thé vert, sinon elle va s'envoler partout. Mixez le mélange environ 30 secondes.
- Ajoutez le mélange à la crème fouettée. Mélangez doucement sans casser la mousse. Il n'y a pas besoin que ça soit uniforme pour l'instant.
- Laissez le bol refroidissant dans le congélateur assez longtemps pour pouvoir faire de la glace. Placez le couvercle et allumez la sorbetière. Versez le mélange à glace dans le bol refroidissant.
- Le mélange va devenir petit à petit lisse car la sorbetière mélange. Cela va prendre environ 20 minutes pour être prêt à servir. Si vous aimez votre glace plus dure, placez le bol refroidissant au congélateur pour environ 1 heure quand la glace est prête.
- Servez la glace au thé vert. Éteignez la sorbetière et retirez le couvercle. Raclez la spatule et retirez-la.
- Servez les céréales croustillantes au riz complet dans un bol et ajoutez les shiratama dango déjà prêt. Servez l'anko déjà prêt.
- Prenez une cuillère à soupe de glace. Utilisez une autre cuillère à soupe pour la former, et faites deux boules de glace. Servez la glace et ajoutez des céréales croustillantes de riz complet.
- Ajoutez de la chantilly sur la glace. Enfin, arrosez de sauce caramel.
Notes
Il n'y a pas de cuisson dans cette recette car elle ne nécessite pas de jaune d'oeuf, ce qui en fait une recette facile à préparer et sans problème !
Pour faire des shiratama dango, regardez notre recette Tofu Dango.
