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Nous allons préparer des tempura de pieuvre qui font vous donner l’impression de manger des takoyaki. C’est une recette facile et rapide avec de la pieuvre donc savourez les tempura frais bien chauds.
Ingrédients
150 g pieuvre cuite pour sashimi farine à gâteau ou ordinaire (T45 ou T55)
Pâte à tempura
4 cuillères à soupe eau froide 4 cuillères à soupe farine à gâteau ou ordinaire (T45 ou T55) 1 cuillère à soupe fécule de pomme de terre ou fécule de maïs 10 g Beni Shoga gingembre mariné 1/2 cuillère à soupe algue Aonori (algue verte foncée en poudre)
Légumes d'accompagnement
Quartiers de citron Yuzu ou quartiers de citron feuilles de persil
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
Notes
La pieuvre est un ingrédient sain qui est pauvre en calories mais riche en protéines. Il aide à éviter l'hypertension et a un effet bénéfique sur le foie.
L'huile chaude de friture peut facilement éclabousser dans cette recette donc veillez à avoir un couvercle sous la main pour couvrir.
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