カキフライの作り方 衣サクサクッで中はジューシーなレシピ

You are currently viewing カキフライの作り方 衣サクサクッで中はジューシーなレシピ

カキを使った料理の中で一番人気のカキフライを作ります。衣はサクサクッ、中はジューシーでとても美味しいです!

印刷
Print Recipe
カキフライのレシピ 衣サクサクッで中はジューシー
投票: 0
評価: 0
あなた:
レシピを気に入りましたら ぜひ星5つで評価お願いします! 🙂
献立予定表に追加
献立予定表に追加:
このレシピはこちらの献立表に追加されました
コース シーフード
料理 日本
調理時間 15
分量
人分
コース シーフード
料理 日本
調理時間 15
分量
人分
投票: 0
評価: 0
あなた:
レシピを気に入りましたら ぜひ星5つで評価お願いします! 🙂
献立予定表に追加
献立予定表に追加:
このレシピはこちらの献立表に追加されました
材料
  • かき 大サイズ 5
  • 1/2
  • 小麦粉 大さじ 2
  • 約大さじ1
他の材料
付け合せ野菜
  • レモンのくし形
  • キャベツ 千切り
  • パセリ
ソース
※大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml
※材料はAmazonアフィリエイトリンクを含んでいます。
作り方
  1. まずカキを洗いましょう。薄い塩水を作ります。
    まずカキを洗いましょう。薄い塩水を作ります。
  2. 塩水の中で優しく振り洗いします。ひだの間もていねいに洗いペーパーに取ります。風味が落ちないようにすばやくやります。
    塩水の中で優しく振り洗いします。ひだの間もていねいに洗いペーパーに取ります。風味が落ちないようにすばやくやります。
  3. 別のペーパーでそっと押さえて水気を取ります。
    別のペーパーでそっと押さえて水気を取ります。
  4. 片面だけ軽く塩とコショウを振りかけます。
    片面だけ軽く塩とコショウを振りかけます。
  5. 次にボールに小麦粉と溶き卵を合わせよく混ぜます。
    次にボールに小麦粉と溶き卵を合わせよく混ぜます。
  6. 水を適量加えてこの程度まで溶きのばします。
    水を適量加えてこの程度まで溶きのばします。
  7. カキを別のお皿にとり、小麦粉(分量外)をまぶします。
    カキを別のお皿にとり、小麦粉(分量外)をまぶします。
  8. 余分な粉は落とし卵液に浸けます。
    余分な粉は落とし卵液に浸けます。
  9. スプーンで全体にからめ生パン粉の上に置きます。
    スプーンで全体にからめ生パン粉の上に置きます。
  10. 上からパン粉をかぶせて軽くにぎります。
    上からパン粉をかぶせて軽くにぎります。
  11. 残りも同様にまぶします。
    残りも同様にまぶします。
  12. カキを揚げましょう。油にパン粉を落とし適温かどうかをチェックします。
    カキを揚げましょう。油にパン粉を落とし適温かどうかをチェックします。
  13. 180℃の油にカキを入れて揚げます。パン粉がからっとするまで触らないようにします。
    180℃の油にカキを入れて揚げます。パン粉がからっとするまで触らないようにします。
  14. 優しくカキを動かして揚げ色を均一にします。
    優しくカキを動かして揚げ色を均一にします。
  15. 裏に返しからっときつね色になるまで2〜3分揚げます。
    裏に返しからっときつね色になるまで2〜3分揚げます。
  16. 油は温度を一定に保つために少なくても2㎝の深さは必要です、一度にたくさん揚げるのは避けてください。油の温度が下がりからっと揚がりません。
    油は温度を一定に保つために少なくても2㎝の深さは必要です、一度にたくさん揚げるのは避けてください。油の温度が下がりからっと揚がりません。
  17. カキを取り出し油を切っていったん揚げ物トレーに置きます。
    カキを取り出し油を切っていったん揚げ物トレーに置きます。
  18. 千切りキャベツ、パセリ、櫛形に切ったレモンの横に盛ります。
    千切りキャベツ、パセリ、櫛形に切ったレモンの横に盛ります。
レシピのメモ

タルタルソースが良く合います。作り方は海老フライをご覧ください。ソースはウスターソース、マヨネーズ、ケチャップでも美味しく頂けます。

クッキングウィズドッグ

Cooking with Dogはホスト犬フランシスと謎の女性シェフが出演するYouTubeチャンネルです。
購読
更新通知を受け取る
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments