お菓子でご要望の多かったいちご大福を作ります。いちごとあんこの組み合わせが大人気です。いちごの酸味とあんの甘みに舌鼓を打つこと間違いなしです！
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| 調理時間 | 40 分 |
| 分量 |
個分
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作り方
- いちご大福の材料を準備します。いちごはへたを取り除きます。
- あんはまず半分にします。それぞれを3等分して丸めます。合計6つのあんを用意します。
- 指先であんを丸く押し広げます。
- いちごを下向きにしてあんにのせ、へたに向かって伸ばして包みます。
- 包み残しがないようにします。合計6個全て包みます。
- 包んだいちごはお皿に並べ、乾燥しないようにラップをしておきます。
- 大福の生地を作ります。バットに片栗粉をふるいにかけながらたっぷり敷きます。
- 白玉粉または餅粉と砂糖を容器に入れます（ノンスティック加工だと作業が楽、なければ耐熱性ボウル）。混ぜます。
- そこに水を少しずつ加えながら混ぜます。
- ダマがなくなるまでしっかり混ぜます。
- 生地を蒸します。いったん火を止めて生地の入った容器を入れます。
- 布巾で包んだ蓋をして強火にします。15分強火で蒸します。
- 蒸し上がったら火を消して容器を取り出します。
- 水でぬらしたへらで生地が均一になるように混ぜます。
- 片栗粉をたっぷりふったバットに餅を一気にあけます。
- 餅の上からも片栗粉を振りかけます。
- 手に片栗粉をつけます。餅を半分にちぎり、それをさらに3等分して、手早く合計6つに分けます。
- ではいちご大福を作ります。生地を指で丸く広げます。
- 余分な粉は刷毛で払います。
- いちごを下向きにしてあんをのせます。
- 生地の縁をつまんで真ん中に集め、 最後はしっかり閉じます。
- 非常にくっつきやすいので手に片栗粉を付けながら包みます。
- とじ口を下にして置き形を整えます。
- 生地は冷めてしまうと、伸びが悪くなりあんを包みにくいので、最後まで手早く作業してください。
