Chúng tôi làm Daifuku dâu tây được yêu cầu rất nhiều. Dâu tây và anko, tương đậu ngọt là một sự kết hợp rất phổ biến. Độ chua của dâu tây và độ ngọt của anko (tương đậu đỏ) sẽ làm sảng khoái vị giác của bạn!
Nguyên liệu
100 g Bột gạo ngọt (gạo nếp) mochiko hay shiratamako 2 thìa canh Đường 95-100 ml Nước hơi ít nước hơn làm bánh dày mochi hơi cứng Tinh bột khoai tây để rắc lên 150 g Tương đậu đỏ anko 6 Dâu tây một miếng tròn 15g/0,53 ounce rất dễ bọc
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
- Chúng tôi sẽ chuẩn bị các nguyên liệu cho Daifuku Ichigo. Loại bỏ thân của dâu tây đã rửa trước.
- Chia anko (tương đậu đỏ) đã làm trước làm đôi. Lấy 3 miếng từ mỗi nửa và nặn chúng thành các viên tròn. Bạn sẽ có tổng cộng 6 viên anko (tương đậu đỏ).
- Bằng ngón tay bạn, nặn mỗi miếng anko (tương đậu đỏ) để nó tròn và phẳng.
- Giữ đầu của dâu tây ở giữa và trải anko (tương đậu đỏ) lên đến thân.
- Đảm bảo phủ tất cả các mặt và ban sẽ có 6 viên anko (tương đậu đỏ) dâu tây.
- Để các viên anko (tương đậu đỏ) vào đĩa sâu lòng và đậy lại bằng bọc nhựa để giúp giữ chúng ẩm.
- Chúng tôi sẽ chuẩn bị bột cho daifuku. Trước khi bạn bắt đầu, phủ tinh bột khoai tây lên khay nướng.
- Thêm bột gạo nếp (mochiko hay shiratamoko) vào bát chống dính cùng với đường. Đảo cho đều.
- Trộn dần dần nước vào.
- Đảm bảo không để lại bất kì cục bột nào.
- Chúng tôi sẽ hấp bột. Tắt nồi hấp và để bát chống dính vào trong.
- Thay nắp bọc vải và chuyển lửa sang mức lớn. Nấu bột trong 15 phút.
- Tắt bếp và bỏ bát chống dính ra,
- Làm ướt thìa (spatula) cao su và trộn bánh dày mochi đến khi đều.
- Cho bánh dày mochi lên khay nướng phủ tinh bột khoai tây.
- Phủ bánh dày mochi bằng tinh bột khoai tây.
- Cho tinh bột khoai tây lên tay bạn. Như trước, chia bánh dày mochi làm đôi và lấy 3 miếng từ mỗi nửa để có tổng cộng 6 miếng bánh dày mochi.
- Chúng ôi sẽ làm daifuku ichigo. Nặn mỗi miếng bánh dày mochi thành hình tròn phẳng.
- Rắc bỏ tinh bột khoai tây bằng cọ.
- Để dâu tây phủ anko (tương đậu đỏ) lên bánh dày mochi.
- Như trước, giữ đầu của dâu tây anko (tương đậu đỏ) trong trung taam và trải bánh dày mochi lên đến thân.
- Thường xuyên cho lại tinh bột khoai tây lên tay bạn vì bánh dày mochi rất dính.
- Điều chỉnh hình dạng daifuku trên khay nướng.
- Hoàn thành quy trình này nhanh vì bánh dày mochi lạnh không dãn ra đủ để bọc dâu tây.
Ghi chú
Nếu bạn không thể tìm thấy anko (tương đậu đỏ) làm sẵn, xem video của chúng tôi về Làm sao để làm bánh mì kẹp bơ Ogura.
Bạn cũng nên thử công thức Daifuku kem trà xanh matcha và Daifuku óc chó của chúng tôi.
