Chúng tôi làm Daigakuimo đơn giản và tốt cho sức khỏe, khoai lang đã làm ngọt, dùng phương pháp Mushiyaki, một sự kết hợp của quy trình hấp và rán. Thưởng thức bên ngoài rất giòn, và bên trong mềm và bông!
Nguyên liệu
280 g Khoai lang 1 thìa canh Dầu thực vật 2 thìa canh Đường Hạt vừng (mè) đen rang Một vài giọt Xì dầu
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
- Chúng tôi sẽ cắt khoai lang. Rửa khoai trước khi chế biến và cắt bỏ cả hai đầu. Nếu nó dày, cắt nó làm đôi theo chiều dọc.
- Cắt khoai thành các múi trong khi xoay nó về phía bạn.
- Để khoai nghỉ trong một lượng nhiều nước trong khoảng 10 phút để tránh nó bị mất màu.
- Chúng tôi sẽ làm Daigakuimo. Cho dầu thực vật và đường vào chảo.
- Chắt nhẹ các múi khoai.
- Để chúng vào chảo và đảo đều. Bạn không nên lau nước khỏi khoai để có kết cấu mềm và bông bên trong.
- Đậy lại và bật bếp lên.
- Nấu ở lửa vừa nhỏ. Quy trình naaus này được gọi là Mushiyaki, trong đó các nguyên liệu được hấp và rán trong chảo.
- Khi nó bắt đầu tạo tiếng vỡ vụn, xoay nhanh chảo.
- Sau 2 phút, bỏ nắp ra và lật một múi khoai tây lại bằng đũa nhà bếp.
- Đậy lại nắp lên và nấu trong 2 phút nữa.
- Bỏ nắp ra và lật khoai lại để làm bề mặt có màu nâu đều.
- Giảm lửa nếu chảo trở nên quá nóng.
- Lặp lại quy trình này đến khi bề mặt có màu vàng nâu ngon.
- Chọc khoai bằng que (xiên) tre.
- Khi nó đã đủ mềm để que (xiên) xuyên qua, cho vài giọt xì dầu vào.
- Nếu bạn thích nó có bên ngoài giòn tối đa, xào lâu hơn ở bước này, và sau đó thêm xì dầu.
- Xoay nhanh chảo và nó đã sẵn sàng để phục vụ.
- Sắp xếp Daigakuimo lên địa và rắc hạt mè (vừng) đen rang lên.
Ghi chú
Chỉ vài giọt xì dầu là đủ để tạo vị ngọt cho khoai nên tránh dùng nó quá mức.
Công thức daigakuimo này dùng một lượng chất béo ít nhất.
Đây là một món tráng miệng đơn giản, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe nên bạn chắc chắn nên thử nó.
