Sesambollar, en otroligt god kinesisk dessert som också kallas Jian Dui är populär i Japan. Kombinationen av friterad mochi och anko är fantastisk och du kommer inte kunna sluta äta dem!
Lämna 5 stjärnor om du gillar receptet! 🙂
|
Lämna 5 stjärnor om du gillar receptet! 🙂
|
Ingredienser
Sesambollar
50 g Sött Rismjöl mochiko 1 msk Socker 30 ml Vatten eller lite extra 50 g Röd bönpaste anko 2 msk Rostade Vita Sesamfrön Frityrolja
Alternativa fyllingar
Rostad Valnöt valfritt Malda Sesamfrön valfritt
* 1 matskedar (msk) = 15 ml, 1 tesked (tsk) = 5 ml
Instruktioner
- Först, gör ett mellanrum i mitten av klibbrismjölet och tillsätt socker i det. Häll i hälften av vattnet och lös upp sockret.
- Mixa in mjölet från mitten till utkanten medans du gradvis häller i resten av vattnet. Om degen är för mjuk eller för stel, kommer det bli svårt att linda in fyllningen så tillsätt lite vatten åt gången. Mixa tills allt mjöl är fuktat.
- Gnid dina händer med en liten mängd sesamolja och ta bort degen. Rulla den cylinderformad och skär den till 5 lika delar. Forma vardera bit till en boll.
- Pressa mitten av varje boll, så det blir en grop. Förstora hålet tills ankobollen får plats.
- Tillsätt ankon, den söta bönpasten och täck med degen.
- Se till så att degen har en jämn tjocklek och forma den till en boll. Repetera med resten av ankobollarna.
- Fukta varje dango lätt, och täck med sesamfrön.
- Tryck försiktigt ihop dangon och sesamfröna som dom fastnar. Om degen är relativt mjuk, behövs dom kanske inte fuktas. Repetera och du har 5 st goma dango.
- Nu ska vi fritera dangon. Hetta upp oljan till 140~150 °C (284~302°F) och placera dangon i grytan. Med köks-ätpinnar, rotera bollarna medans dom tillagas. Detta kommer hjälpa dangon att växa jämnt så att dom får en fin rund form och jämn färg.
- Behandla din goma dango varsamt som din första dejt så att sesamlagret inte trillar av, tillaga dangon i totalt 5-5 minuter och sätt sedan värmen på hög.
- Ett tips för att göra krispig dango är att fritera på relativt lågvärme och sedan dra upp värmen mot slutet. Om oljan blir för varm, kommer sesamfröna brännas innan degen hinner att tillagas.
- När ytan är mumsigt brynt, är dom redo. Ta bort dom och dränera överskotts oljan.
Receptanteckningar
Anko blandad med valnötter eller malda sesamfrön och är super god, så du borde definitivt testa det.
Du kan också använda pumpa- eller sötpotatispaste istället för bönpaste.
Nylagad klibbig dango är otroligt gott, men den söta bönpasten inuti är kokvarm så var försiktig så du inte bränner din tunga.
