สูตรเฟรนช์โทสต์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากญี่ปุ่น โรยหน้าด้วยคินาโกะ (ผงถั่วเหลืองคั่ว) ซึ่งเปี่ยมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ และคุโรมิตสึ (น้ำเชื่อมน้ำตาลดำ) จากโอกินาว่า การผสมผสานของความกรอบด้านนอกกับความนุ่มเหนียวด้านในทำให้เฟรนช์โทสต์อร่อยสุดๆ
Ingredients
3 แผ่น ขนมปังฝรั่งเศส หนา 2.5 ซม./1 นิ้ว 1 ฟอง ไข่ไก่ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ นมสด หรือนมถั่วเหลือง 1/4 ช้อนชา กลิ่นวนิลลา 10 กรัม เนยจืด
ท็อปปิ้ง
ผงคินาโกะ ผงถั่วเหลืองคั่ว คุโรมิตสึ น้ำเชื่อมน้ำตาลญี่ปุ่นที่ทำจากคุโรซาโตะหรือที่เรียกว่าน้ำตาลทรายดำ สตรอว์เบอร์รี หรือใช้ผลไม้ เช่น ส้ม หรือกีวี ไอศกรีม หรือเจลาโต้
* 1 ช้อนโต๊ะ = 15 มิลลิลิตร, 1 ช้อนชา = 5 มิลลิลิตร
Instructions
- มาทำส่วนผสมคัสตาร์ดกันเถอะ ก่อนอื่นตีไข่ให้เข้ากัน โดยสังเกตว่าตะเกียบต้องขูดก้นชามเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดฟองซึ่งเราไม่ต้องการ จากนั้นใส่น้ำตาลและคนให้ละลาย
- ใส่นมและวานิลลาสกัด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ทั้งนี้อาจใช้นมถั่วเหลืองแทนนมปกติก็ได้นะ
- วางขนมปังฝรั่งเศสที่หั่นหนา 2.5 ซม. (1 นิ้ว) ลงในถาดแล้วเทส่วนผสมคัสตาร์ดลงไป พยายามให้ทั้งสองด้านเปียกทั่วๆ จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 3 ถึง 5 นาที
- นี่คือคุโรมิตสึ ซึ่งเป็นน้ำเชื่อมที่ทำจากคุโรซาโตะหรือที่เรียกว่าน้ำตาลทรายดำ คุโรมิตสึมีรสชาติที่เข้มข้นและมักใช้ในขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม
- ใช้ที่คีบบีบขนมปังฝรั่งเศสแต่ละชิ้นแล้วพลิกกลับ การบีบจะช่วยให้ขนมปังดูดซับส่วนผสมของคัสตาร์ดได้อย่างรวดเร็ว จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
- มาทำเฟรนช์โทสต์กันเถอะ ให้ตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อนแล้วใส่เนยจืดลงไป
- เมื่อเนยละลายหมด ให้ใส่ขนมปังฝรั่งเศสลงในกระทะ เคล็ดลับที่จะทำให้ขนมปังมีผิวสีน้ำตาลที่สวยงามคือการปิ้งด้านบนก่อน จากนั้นปิดฝาและใช้ไฟอ่อนจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลน่าอร่อย
- พลิกด้านขนมปัง แล้วปิ้งต่อด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องปิดฝา
- เมื่อทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลทอง ให้จัดเฟรนช์โทสต์ลงบนจาน ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี หรือจะใช้ส้มหรือกีวีก็ได้ จากนั้นตักไอศกรีมวางข้างๆ เฟรนช์โทสต์
- โรยผงคินาโกะ (ผงถั่วเหลืองคั่ว) สุดท้ายราดด้วยคุโรมิตสึ (น้ำเชื่อมน้ำตาลดำ) คุโรมิตสึเนี่ยอร่อยและเข้มข้นมาก
Recipe Notes
เราแนะนำให้แช่ขนมปังที่ผสมคัสตาร์ดไว้ไม่เกิน 10 นาที เพื่อให้ด้านในมีเนื้อเหนียวนุ่ม ถ้าแช่นานเกินไปจะทำให้ด้านในเปียกแฉะ
ผงคินาโกะและคุโรมิตสึจะเพิ่มรสสัมผัสสไตล์ญี่ปุ่นซึ่งคุณจะไม่สามารถหยุดกินได้เลย
