ชิฟฟอนเค้ก

You are currently viewing ชิฟฟอนเค้ก

อร่อยกับชิฟฟอนเค้กนุ่มฟูชุ่มฉ่ำ กินคู่กับวิปครีมหรือคัสตาร์ดครีม เข้ากันดี สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้หลากหลาย มาสนุกกับการทำเค้กสูตรพื้นฐานนี้กันเถอะ

พิมพ์
Print Recipe
ชิฟฟอนเค้ก
Votes: 1
Rating: 5
You:
กรุณาให้คะแนน 5 ดาวถ้าคุณชอบสูตร! 🙂
Add to Meal Plan
Add to Meal Plan:
This recipe has been added to your Meal Plan
Cook Time 70 นาที
เวลาในการพักขนมให้เย็นไม่รวมในเวลาการทำอาหาร
Servings
เค้ก (เส้นผ่าศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร/8 นิ้ว )
นักแปล usa_kitt
Cook Time 70 นาที
เวลาในการพักขนมให้เย็นไม่รวมในเวลาการทำอาหาร
Servings
เค้ก (เส้นผ่าศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร/8 นิ้ว )
นักแปล usa_kitt
Votes: 1
Rating: 5
You:
กรุณาให้คะแนน 5 ดาวถ้าคุณชอบสูตร! 🙂
Add to Meal Plan
Add to Meal Plan:
This recipe has been added to your Meal Plan
Ingredients
  • 5 ไข่แดง
  • 50 กรัม น้ำตาลทราย
  • 80 มิลลิลิตร น้ำมันพืช
  • 100 มิลลิลิตร นมสด
  • 120 กรัม แป้งสาลีสำหรับทำเค้ก
  • 1 ช้อนชา ผงฟู
เมอแรงค์
  • 6 ไข่ขาว ไข่ขนาดกลาง
  • 60 กรัม น้ำตาลทราย
Toppings
  • วิปครีมตีฟู
  • บูลเบอร์รี่
  • น้ำตาลไอซิ่ง
อุปกรณ์
  • 1 พิมพ์เค้กชิฟฟอน เส้นผ่าศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร/8 นิ้ว
* 1 ช้อนโต๊ะ = 15 มิลลิลิตร, 1 ช้อนชา = 5 มิลลิลิตร
Instructions
  1. ตีไข่แดง5 ฟองในชาม เติมน้ำตาลทรายตีให้เข้ากันจนนำ้ตาลละลายหมด
    ตีไข่แดง5 ฟองในชาม เติมน้ำตาลทรายตีให้เข้ากันจนนำ้ตาลละลายหมด
  2. เติมน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน
    เติมน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน
  3. จากนั้นเติมนมผสมลงไปให้เข้ากันดี
    จากนั้นเติมนมผสมลงไปให้เข้ากันดี
  4. ผสมแป้งเค้กและผงฟู ร่อนรวมกัน และร่อนอีกครั้งลงในส่วนผสมไข่
    ผสมแป้งเค้กและผงฟู ร่อนรวมกัน และร่อนอีกครั้งลงในส่วนผสมไข่
  5. ใช้ตระกร้อมือผสมแป้งให้เข้ากัน
    ใช้ตระกร้อมือผสมแป้งให้เข้ากัน
  6. อย่าให้แป้งเป็นเม็ด ผสมให้เข้ากันจนเนียน
    อย่าให้แป้งเป็นเม็ด ผสมให้เข้ากันจนเนียน
  7. มาทำเมอแรงค์กัน ตีไข่ขาว 6 ฟองในชาม
    มาทำเมอแรงค์กัน ตีไข่ขาว 6 ฟองในชาม
  8. เติมน้ำตาลทรายลงไปครั้งละ 1 ส่วน แบ่งเติม 3 ครั้ง ไข่ขาวเมื่อได้ที่แล้วจะขึ้นเงา
    เติมน้ำตาลทรายลงไปครั้งละ 1 ส่วน แบ่งเติม 3 ครั้ง ไข่ขาวเมื่อได้ที่แล้วจะขึ้นเงา
  9. เมื่อเมอแรงค์ขึ้นฟู ลดสปีดเครื่องตีลงเพื่อให้ฟองไข่ขาวเนื้อละเอียดขึ้น ตีเมอแรงค์จนตั้งยอดแข็ง
    เมื่อเมอแรงค์ขึ้นฟู ลดสปีดเครื่องตีลงเพื่อให้ฟองไข่ขาวเนื้อละเอียดขึ้น ตีเมอแรงค์จนตั้งยอดแข็ง
  10. นำเมอแรงค์หนึ่งในสามส่วนใส่ลงในส่วนผสมชามแป้งที่ผสมแล้ว
    นำเมอแรงค์หนึ่งในสามส่วนใส่ลงในส่วนผสมชามแป้งที่ผสมแล้ว
  11. ผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ จะช่วยให้ส่วนผสมเข้ากับเมอแรงค์ที่เหลือง่ายขึ้น
    ผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ จะช่วยให้ส่วนผสมเข้ากับเมอแรงค์ที่เหลือง่ายขึ้น
  12. ผสมเมอแรงค์ส่วนที่เหลือลงไป
    ผสมเมอแรงค์ส่วนที่เหลือลงไป
  13. ผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ และรวดเร็วเพื่อไม่ให้ฟองอากาศในเมอแรงค์ยุบตัว จะช่วยให้เค้กนุ่มและฟูเบา
    ผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ และรวดเร็วเพื่อไม่ให้ฟองอากาศในเมอแรงค์ยุบตัว จะช่วยให้เค้กนุ่มและฟูเบา
  14. ส่วนผสมพร้อมแล้ว
    ส่วนผสมพร้อมแล้ว
  15. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ ไม่ต้องทาไขมันที่พิมพ์ จะทำให้พิมพ์ลื่นและเค้กไม่สามารถเกาะพิมพ์ได้จะไม่ขึ้นฟูเท่าที่ควร
    เทส่วนผสมลงในพิมพ์ ไม่ต้องทาไขมันที่พิมพ์ จะทำให้พิมพ์ลื่นและเค้กไม่สามารถเกาะพิมพ์ได้จะไม่ขึ้นฟูเท่าที่ควร
  16. ใช้ไม้แหลมคนส่วนผสมในพิมพ์เล็กน้อยเพื่อลดฟองอากาศในส่วนผสม เพื่อไม่ให้เค้กเป็นโพรงตอนอบเสร็จ
    ใช้ไม้แหลมคนส่วนผสมในพิมพ์เล็กน้อยเพื่อลดฟองอากาศในส่วนผสม เพื่อไม่ให้เค้กเป็นโพรงตอนอบเสร็จ
  17. กระแทกพิมพ์บนโต๊ะเบาๆ สองสามครั้งเพื่อไล่อากาศในเนื้อขนม
    กระแทกพิมพ์บนโต๊ะเบาๆ สองสามครั้งเพื่อไล่อากาศในเนื้อขนม
  18. ก่อนผสม ให้เปิดเตาอบไว้ก่อนที่ 170°C (340°F) วางพิมพ์ในเตาอบและอบประมาณ 50 นาที
    ก่อนผสม ให้เปิดเตาอบไว้ก่อนที่ 170°C (340°F) วางพิมพ์ในเตาอบและอบประมาณ 50 นาที
  19. นำเค้กออกจากเตาอบ คว่ำเค้กลงบนตระแกรงพัก ชิฟฟอนเค้กนั้นจะค่อนข้างสูง จึงทิ้งให้เย็นทั้งที่คว่ำอยู่เพื่อลดการยุบตัวของเค้ก
    นำเค้กออกจากเตาอบ คว่ำเค้กลงบนตระแกรงพัก ชิฟฟอนเค้กนั้นจะค่อนข้างสูง จึงทิ้งให้เย็นทั้งที่คว่ำอยู่เพื่อลดการยุบตัวของเค้ก
  20. เมื่อชิฟฟอนเค้กเย็นแล้ว ใช้พายโลหะแซะรอบๆ ขอบเค้กเพื่อให้หลุดออกจากพิมพ์
    เมื่อชิฟฟอนเค้กเย็นแล้ว ใช้พายโลหะแซะรอบๆ ขอบเค้กเพื่อให้หลุดออกจากพิมพ์
  21. ใช้พายโลหะอันเล็กแซะเค้กตรงกลางปล่องเค้ก เพื่อให้เค้กหลุดออกจากพิมพ์
    ใช้พายโลหะอันเล็กแซะเค้กตรงกลางปล่องเค้ก เพื่อให้เค้กหลุดออกจากพิมพ์
  22. พลิกพิมพ์เค้กกลับด้านลงและค่อยๆ ถอดขอบพิมพ์เค้กด้านข้างออก
    พลิกพิมพ์เค้กกลับด้านลงและค่อยๆ ถอดขอบพิมพ์เค้กด้านข้างออก
  23. ใช้พายโลหะแซะด้านล่างให้รอบ ค่อยๆ พลิกเค้กขึ้นด้านบนอย่างระมัดระวังและถอดก้นพิมพ์ออก
    ใช้พายโลหะแซะด้านล่างให้รอบ ค่อยๆ พลิกเค้กขึ้นด้านบนอย่างระมัดระวังและถอดก้นพิมพ์ออก
  24. วางเค้กบนจาน
    วางเค้กบนจาน
  25. ตัดเป็นชิ้น และวางบนจานเสริฟ์กับบูลเบอร์รี่ และวิปครีมตีฟู โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อย
    ตัดเป็นชิ้น และวางบนจานเสริฟ์กับบูลเบอร์รี่ และวิปครีมตีฟู โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อย
Recipe Notes

เคล็ดลับในการทำชิฟฟอนเค้กให้สำเร็จ คือต้องทำเมอแรงค์ให้ตั้งยอดแข็ง และต้องไล่ฟองอากาศในส่วนผสมที่เสร็จแล้วออก
สามารถใช้พิมพ์ชิฟฟอนเค้กที่เป็นกระดาษได้เหมือนกัน หรือถ้าคุณไม่มีพิมพ์เค้กที่ใหญ่พอ ให้ใช้พิมพ์มัฟฟินแทนได้

Cooking with Dog

Cooking with Dog is a YouTube cooking show featured by a canine host Francis and a mysterious Japanese Chef whose real name is not disclosed.
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments