Receita de Bolo Chiffon

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Desfrute o Bolo Chiffon fofinho e molhadinho com creme chantilly ou creme de confeiteiro! Eles irão muito bem com esse bolo. Você poderá fazer muitas versões diferentes, então será divertido dominar essa receita básica.

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Bolo Chiffon
Votos: 46
Classificação: 4.5
Você:
Por favor, deixe uma classificação de 5 estrelas, se você gosta da receita! 🙂
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Refeição Sobremesa
Cozinha Americana
Tempo de Cozimento 70 minutos
O tempo de resfriamento não está incluso no tempo de cozimento.
Rendimento
bolo (20 cm/8" de diâmetro)
Tradutor Bunnie
Refeição Sobremesa
Cozinha Americana
Tempo de Cozimento 70 minutos
O tempo de resfriamento não está incluso no tempo de cozimento.
Rendimento
bolo (20 cm/8" de diâmetro)
Tradutor Bunnie
Votos: 46
Classificação: 4.5
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Ingredientes
  • 5 Gemas de Ovo
  • 50 g Açúcar cristal
  • 80 ml Óleo Vegetal
  • 100 ml Leite
  • 120 g Farinha para Bolo (farinha com baixo teor de glúten ou proteínas)
  • 1 colher de chá Fermento em Pó
Merengue
  • 6 Claras de Ovo de ovos de tamanho médio
  • 60 g Açúcar cristal
Complementos
  • Creme Chantilly
  • Mirtilos
  • Açúcar de Confeiteiro
Ferramentas de Cozinha
  • 1 Forma para Bolo Angel Food 20 cm/8” diâmetro
* 1 colher de sopa = 15 ml, 1 colher de chá = 5 ml
Instruções de preparo
  1. Numa tigela, bata as 5 gemas de ovo. Adicione o açúcar e dissolva-o completamente.
    Numa tigela, bata as 5 gemas de ovo. Adicione o açúcar e dissolva-o completamente.
  2. Adicione o óleo vegetal e misture.
    Adicione o óleo vegetal e misture.
  3. Em seguida, adicione o leite e misture bem.
    Em seguida, adicione o leite e misture bem.
  4. Misture a farinha para bolo com o fermento em pó e peneire-os uma vez. Peneire a farinha novamente para dentro da tigela com a mistura de ovo.
    Misture a farinha para bolo com o fermento em pó e peneire-os uma vez. Peneire a farinha novamente para dentro da tigela com a mistura de ovo.
  5. Com um batedor de claras, incorpore a farinha na massa.
    Com um batedor de claras, incorpore a farinha na massa.
  6. Evite qualquer bolsão de farinha seca e dê uma textura lisa à massa,
    Evite qualquer bolsão de farinha seca e dê uma textura lisa à massa,
  7. Vamos fazer o merengue. Em uma tigela, bata levemente as 6 claras de ovo.
    Vamos fazer o merengue. Em uma tigela, bata levemente as 6 claras de ovo.
  8. Adicione um terço do açúcar. Continue a bater e adicione outro terço. Em seguida, adicione o resto do açúcar. A clara de ovo deve começar a ter uma textura brilhante.
    Adicione um terço do açúcar. Continue a bater e adicione outro terço. Em seguida, adicione o resto do açúcar. A clara de ovo deve começar a ter uma textura brilhante.
  9. Quando o merengue estiver formado, reduza a velocidade da batedeira elétrica e desfaça as bolhas grandes em espuma. Bata o merengue até que atinja o estágio de picos firmes.
    Quando o merengue estiver formado, reduza a velocidade da batedeira elétrica e desfaça as bolhas grandes em espuma. Bata o merengue até que atinja o estágio de picos firmes.
  10. Adicione um terço do merengue à massa.
    Adicione um terço do merengue à massa.
  11. E incorpore complemente, com movimentos suaves. Isso tornará a massa levemente macia e ajudará a combinar o resto do merengue.
    E incorpore complemente, com movimentos suaves. Isso tornará a massa levemente macia e ajudará a combinar o resto do merengue.
  12. Adicione o resto do merengue.
    Adicione o resto do merengue.
  13. E rapidamente incorpore à massa com movimentos suaves, mas evite quebrar a espuma, para criar um bolo leve e fofinho.
    E rapidamente incorpore à massa com movimentos suaves, mas evite quebrar a espuma, para criar um bolo leve e fofinho.
  14. Agora, a massa está pronta.
    Agora, a massa está pronta.
  15. Despeje a massa na forma para bolo angel food. Evite passar manteiga ou qualquer óleo na forma. Se a forma e o bolo não estiverem unidos firmemente, é menos provável que o bolo mantenha sua altura.
    Despeje a massa na forma para bolo angel food. Evite passar manteiga ou qualquer óleo na forma. Se a forma e o bolo não estiverem unidos firmemente, é menos provável que o bolo mantenha sua altura.
  16. Misture a massa com palitos de bambu para remover qualquer bolsão de ar no interior, ou eles irão inflar e formar buracos no bolo.
    Misture a massa com palitos de bambu para remover qualquer bolsão de ar no interior, ou eles irão inflar e formar buracos no bolo.
  17. Adicionalmente, deixe a forma cair várias vezes em uma superfície plana para retirar o ar remanescente.
    Adicionalmente, deixe a forma cair várias vezes em uma superfície plana para retirar o ar remanescente.
  18. Antes de fazer a massa, certifique-se de preaquecer o forno a 170°C (340°F). Coloque a forma no forno e asse a 170°C (340°F) por cerca de 50 minutos.
    Antes de fazer a massa, certifique-se de preaquecer o forno a 170°C (340°F). Coloque a forma no forno e asse a 170°C (340°F) por cerca de 50 minutos.
  19. Remova a forma do forno. Vire o bolo e coloque-o em uma grade de arrefecimento. O bolo chiffon é um bolo relativamente alto, então esfrie-o de cabeça para baixo, para evitar que encolha por causa de seu peso.
    Remova a forma do forno. Vire o bolo e coloque-o em uma grade de arrefecimento. O bolo chiffon é um bolo relativamente alto, então esfrie-o de cabeça para baixo, para evitar que encolha por causa de seu peso.
  20. O bolo chiffon está completamente frio. Introduza uma espátula para confeitar entre o bolo e a forma. Deslize a espátula ao longo da borda.
    O bolo chiffon está completamente frio. Introduza uma espátula para confeitar entre o bolo e a forma. Deslize a espátula ao longo da borda.
  21. Da mesma maneira, com uma espátula para confeitar pequena, solte o bolo do centro da forma.
    Da mesma maneira, com uma espátula para confeitar pequena, solte o bolo do centro da forma.
  22. Vire a forma de bolo e gentilmente remova a lateral da forma.
    Vire a forma de bolo e gentilmente remova a lateral da forma.
  23. Passe a espátula pelo fundo. Vire novamente e remova cuidadosamente o fundo da forma.
    Passe a espátula pelo fundo. Vire novamente e remova cuidadosamente o fundo da forma.
  24. Coloque o bolo chiffon inteiro em um prato.
    Coloque o bolo chiffon inteiro em um prato.
  25. Corte uma fatia do bolo. E coloque-o em um prato, junto com os mirtilos e o creme chantilly. Finalmente, polvilhe o açúcar de confeiteiro.
    Corte uma fatia do bolo. E coloque-o em um prato, junto com os mirtilos e o creme chantilly. Finalmente, polvilhe o açúcar de confeiteiro.
Notas da Receita

Duas dicas para fazer o bolo chiffon com sucesso são criar o merengue perfeito, de consistência firme, e remover qualquer bolsão de ar de dentro da massa.
Formas para bolo angel food, de papel adequado para forno, também estão disponíveis. Se você não tiver uma forma de angel food grande, use as formas de papel ou formas de muffin no lugar.

Cooking with Dog

Cooking with Dog is a YouTube cooking show featured by a canine host Francis and a mysterious Japanese Chef whose real name is not disclosed.
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