Maguro Zukedon là cá ngừ tươi đã ướp phục vụ trên một bát cơm, donburi. Sau khi ngấm hoàn toàn sốt, cá ngừ cố vị ngon nhẹ và dùng kèm tuyệt vời với cơm mới nấu.
Nguyên liệu
80-100 g Cá ngừ tươi dùng làm sashimi 1 thìa canh Xì dầu 1 thìa canh rượu nấu ăn (Mirin) thay thế: 1 thìa canh rượu sake+1 thìa cà phê đường 1 thìa canh Nước dùng Dashi 1 thìa canh nước +2 nhúm bột nước dùng Dashi 1/2 thìa cà phê Dầu mè (vừng) 80 g Khoai Yamaimo của Nhật bào Khoai núi của Nhật 8 g Rau củ cải mầm (Kaiware) thay thế: cải xoong cạn 2 thìa canh lá của hành lá đã thái rong biển Nori nướng Hạt mè (vừng) trắng rang Mù tạt xanh (Wasabi) 160 g Cơm hơi ấm
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
Ghi chú
Món này tốt nhất là được phục vụ ngay vì cá ngừ tươi nhanh hỏng.
Cá ngừ Maguro và quả bơ là sự kết hợp tuyệt vời nên bạn cũng có thể thử nó là một lớp ở trên được thêm vào.
Cá hồi tươi dùng làm sashimi, cá ngừ bonito và cá tráp cũng có thể sử dụng trong công thức này.