Le Maguro Zukedon est du thon frais mariné servi sur un bol de riz (donburi). Après avoir bien absorbé la sauce, le thon a une saveur délicieuse et délicate et va bien avec du riz.
Ingrédients
80-100 g Thon frais qualité sashimi 1 cuillère à soupe sauce soja 1 cuillère à soupe Mirin à remplacer par : 1 cuillère à soupe de saké + 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à soupe bouillon dashi 1 cuillère à soupe d'eau + 2 pincées de poudre de bouillon dashi 1/2 cuillère à café huile de sésame 80 g yamaimo râpé igname des montagnes japonaises 8 g Pousses de radis Kaiware à remplacer par du cresson de jardin 2 cuillères à soupe Feuilles de Ciboule hachée algues nori grillées graines de sésame blondes grillées Wasabi 160 g Riz tiède
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
Notes
Ce plat est meilleur servi immédiatement car le thon frais se gâte vite.
Le Maguro et l'avocat vont une super combinaison donc vous pouvez l'essayer comme garniture supplémentaire aussi.
Le saumon frais (qualité sashimi), la bonite (thon listao) et la dorade peuvent aussi être utilisés dans cette recette.