Công thức mì Udon Bukkake và Chikuwa Isobeage (Mì Udon lạnh và Tempura với rong biển Aonori)

You are currently viewing Công thức mì Udon Bukkake và Chikuwa Isobeage (Mì Udon lạnh và Tempura với rong biển Aonori)

Chúng tôi làm mì udon Bukkake, mì udon lạnh phục vụ với sốt dashi, và Chikuwa Isobeage, tempura bánh cá với rong biển aonori. Thưởng thức mì udon lạnh sảng khoái với nhiều loại lớp ở trên rất ngon.

In
Print Recipe
Mì Udon Bukkake và Chikuwa Isobeage (Mì Udon lạnh và Tempura với rong biển Aonori)
Votes: 0
Rating: 0
You:
Vui lòng để lại một đánh giá 5 sao nếu bạn thích công thức! 🙂
Add to Meal Plan
Add to Meal Plan:
This recipe has been added to your Meal Plan
Loại món , Món chính
Ẩm thực Nhật Bản
Thời gian nấu 20 phút
Thời gian làm lạnh sốt dashi chưa được tính trong thời gian nấu.
Phần ăn
người
Phiên dịch viên Huy Do
Loại món , Món chính
Ẩm thực Nhật Bản
Thời gian nấu 20 phút
Thời gian làm lạnh sốt dashi chưa được tính trong thời gian nấu.
Phần ăn
người
Phiên dịch viên Huy Do
Votes: 0
Rating: 0
You:
Vui lòng để lại một đánh giá 5 sao nếu bạn thích công thức! 🙂
Add to Meal Plan
Add to Meal Plan:
This recipe has been added to your Meal Plan
Nguyên liệu
  • 2 gói Mì Udon đông lạnh
  • 1 lá của hành lá
  • 2 Lá tía tô
  • 3 cm củ cải daikon
  • Hạt mè (vừng) trắng rang
  • Gừng tươi
  • 2 quả Trứng cỡ vừa
Tempura
  • 3 thìa canh Nước lạnh
  • 4 thìa canh Bột Tempura khô
  • 1 thìa cà phê Rong biển Aonori
  • 2 cái Bánh cá Chikuwa
  • Dầu rán
Sốt Dashi
  • 200 ml Nước
  • 2 1/2 thìa canh Xì dầu
  • 1 thìa canh rượu nấu ăn (Mirin)
  • 1 thìa cà phê Đường
  • 1/2 thìa cà phê bột nước dùng Dashi tảo Kombu (đông đặc)
  • 1/2 thìa cà phê bột nước dùng dashi vảy cá ngừ bonito (đông đặc)
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
  1. Chúng tôi sẽ chuẩn bị các lớp ở trên cho mì udon. Thái lá hành lá thành các miếng vừa.
    Chúng tôi sẽ chuẩn bị các lớp ở trên cho mì udon. Thái lá hành lá thành các miếng vừa.
  2. Cắt bỏ thân của lá tía tô.
    Cắt bỏ thân của lá tía tô.
  3. Bào củ cải daikon.
    Bào củ cải daikon.
  4. Bào gừng.
    Bào gừng.
  5. Chúng tôi sẽ làm trứng luộc lòng đào bằng lò vi sóng (lò vi ba). Đập trứng và bát phù hợp cho lò vi sóng (lò vi ba) nhỏ. Để tránh trứng bị nổ, chọc lòng đỏ bằng que (xiên) tre trong 3 đến 4 chỗ.
    Chúng tôi sẽ làm trứng luộc lòng đào bằng lò vi sóng (lò vi ba). Đập trứng và bát phù hợp cho lò vi sóng (lò vi ba) nhỏ. Để tránh trứng bị nổ, chọc lòng đỏ bằng que (xiên) tre trong 3 đến 4 chỗ.
  6. Phủ bát bằng bọc nhựa và bỏ lò vi sóng (lò vi ba) mỗi quả trứng ở 500 oát (w) trong khoảng 30 đến 40 giây. Điều chỉnh thời gian nấu tùy theo số oát (w) của lò vi sóng của bạn.
    Phủ bát bằng bọc nhựa và bỏ lò vi sóng (lò vi ba) mỗi quả trứng ở 500 oát (w) trong khoảng 30 đến 40 giây. Điều chỉnh thời gian nấu tùy theo số oát (w) của lò vi sóng của bạn.
  7. Bây giờ, trứng luộc lòng đào đã sẵn sàng.
    Bây giờ, trứng luộc lòng đào đã sẵn sàng.
  8. Chúng tôi sẽ làm bột tempura. Thêm nước lạnh vào bát.
    Chúng tôi sẽ làm bột tempura. Thêm nước lạnh vào bát.
  9. Sàng bột tempura khô vào bát.
    Sàng bột tempura khô vào bát.
  10. Thêm rong biển aonori.
    Thêm rong biển aonori.
  11. Trộn nhẹ bột để tránh trộn quá tay.
    Trộn nhẹ bột để tránh trộn quá tay.
  12. Chúng tôi sẽ làm sốt dashi. Thêm nước, rượu nấu ăn (mirin) và đường vào nồi và bật bếp lên.
    Chúng tôi sẽ làm sốt dashi. Thêm nước, rượu nấu ăn (mirin) và đường vào nồi và bật bếp lên.
  13. Khi nó sôi hoàn toàn, thêm xì dầu và bột nước dùng dashi cô đặc.
    Khi nó sôi hoàn toàn, thêm xì dầu và bột nước dùng dashi cô đặc.
  14. Đảo nhẹ và tắt bếp. Khi nguội, chuyển nó vào bát và làm lạnh sốt dashi trong tủ lạnh.
    Đảo nhẹ và tắt bếp. Khi nguội, chuyển nó vào bát và làm lạnh sốt dashi trong tủ lạnh.
  15. Chúng tôi sẽ làm Chikuwa Isobeage, tempura bánh cá với rong biển aonori! Trước khi chiên ngập dầu tempura, kiểm tra dầu đã đủ nóng chưa.
    Chúng tôi sẽ làm Chikuwa Isobeage, tempura bánh cá với rong biển aonori! Trước khi chiên ngập dầu tempura, kiểm tra dầu đã đủ nóng chưa.
  16. Nhúng chikuwa, bánh cá hình ống, vào bột.
    Nhúng chikuwa, bánh cá hình ống, vào bột.
  17. Chiên ngập dầu chikuwa trong dầu nóng ở khoảng 170 °C (338 °F).
    Chiên ngập dầu chikuwa trong dầu nóng ở khoảng 170 °C (338 °F).
  18. Khi nó đã chín, để chikuwa isobeage lên khăn giấy để loại bỏ số dầu thừa.
    Khi nó đã chín, để chikuwa isobeage lên khăn giấy để loại bỏ số dầu thừa.
  19. Chúng tôi sẽ nấu mì udon.
    Chúng tôi sẽ nấu mì udon.
  20. Cho mì udon đông lạnh vào nồi nước sôi lớn.
    Cho mì udon đông lạnh vào nồi nước sôi lớn.
  21. Làm nóng mì udon trong khoảng 1 phút và sau đó trải lỏng mì ra bằng đũa.
    Làm nóng mì udon trong khoảng 1 phút và sau đó trải lỏng mì ra bằng đũa.
  22. Chắt mì và rửa mì udon bằng nước đang chảy. Sau đó, ngâm chúng trong nước đá và làm lạnh mì udon.
    Chắt mì và rửa mì udon bằng nước đang chảy. Sau đó, ngâm chúng trong nước đá và làm lạnh mì udon.
  23. Chắt mì udon và đập lưới trên khăn giấy vài lần để loại bỏ kĩ nước.
    Chắt mì udon và đập lưới trên khăn giấy vài lần để loại bỏ kĩ nước.
  24. Chúng tôi sẽ phục vụ mì udon với các lớp ở trên.
    Chúng tôi sẽ phục vụ mì udon với các lớp ở trên.
  25. Sắp xếp mì udon trong bát.
    Sắp xếp mì udon trong bát.
  26. Để lá tía tô, chikuwa isobeage, trứng luộc lòng đào, củ cải daikon bào, gừng bào lên mì.
    Để lá tía tô, chikuwa isobeage, trứng luộc lòng đào, củ cải daikon bào, gừng bào lên mì.
  27. Rắc lá hành lá đã thái và hạt mè (vừng) trắng rang lên.
    Rắc lá hành lá đã thái và hạt mè (vừng) trắng rang lên.
  28. Cuối cùng, đổ sốt dashi lạnh lên.
    Cuối cùng, đổ sốt dashi lạnh lên.
  29. Mì Udon Bukkake là một công thức tuyệt vời cho những ngày hè nóng!
    Mì Udon Bukkake là một công thức tuyệt vời cho những ngày hè nóng!
Ghi chú

Lượng bột tempura hơi nhiều, nên ngoài chikuwa, bạn có thể chiên ngập dầu tôm sú, rau mùi tây, nấm, hay các loại nguyên liệu bạn chọn khác.

Cooking with Dog

Cooking with Dog is a YouTube cooking show featured by a canine host Francis and a mysterious Japanese Chef whose real name is not disclosed.
Đăng kí
Thông báo về
guest
0 Comments
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận