享受和芝麻酱一起的猪肉荞麦冷面。 随同面条一起，这个食谱有肉和蔬菜提供了一个全平衡的一顿饭。
配料
面条
1 份 冷冻的荞麦面 1/2 茶匙 芝麻油
蘸酱
1 茶匙 白芝麻酱 60 毫升 荞麦面汤底 没有浓缩的 1 茶匙 生姜（磨碎）
浇头
50 克 特薄的猪肉片 猪里脊日式火锅 30 克 韩国泡菜 韩国发酵配菜 20 克 小黄瓜 20 克 紫洋葱 10 克 红萝卜芽 代替独行菜
＊1汤匙 = 15毫升，1茶匙 = 5毫升
怎么做
- 让我们先切蔬菜。把紫洋葱切成薄片。把洋葱泡在冰水里面去减少刺激的味。
- 去皮器用条纹方式把黄瓜去皮。纵向切成两半。然后把它用对角线切的方式切成薄片。
- 把红萝卜芽或独行菜根部的部分去掉，然后把它们切成两半。
- 把洋葱多余的水挤压出来，然后放在一个盘子里。
- 让我们做蘸酱。往白芝麻酱加入一点点荞麦面汤底，搅拌到溶解。把汤底分成2到3次放可以帮助阻止酱分离。加入磨碎的生姜，酱拌，然后芝麻酱就准备好了。把蔬菜和蘸酱放在冰箱里冰镇。
- 让我们煮面条把。把冷冻的荞麦面放进一锅开水里。用大火把面条松开，然后把煤气炉关掉。
- 用滤网把荞麦面拿开，然后放进冷水里或者放在自来水下冲洗。
- 让荞麦面放进碗里的冷水。然后，把多余的水挤压出来，接着把荞麦面放进碗里。
- 加入芝麻油然后搅拌均匀。这样会帮助面条保持不粘在一起。
- 把特薄的猪肉片放进同一锅热水里。
- 搅拌肉片直到它们变白，然后把它们放在盖着厚纸巾的砧板上。把多余的水分完全去掉。接着，把猪肉切成入口的大小。
- 把浇头配料在荞麦面上排列好。加入 韩国泡菜，韩国发酵配菜， 紫洋葱， 黄瓜和猪肉片。最后，把红萝卜芽分散在上面。
- 把荞麦面和蔬菜蘸进冷却的芝麻酱里，然后享受爽口清脆的味道。
食谱备注
很多不同的日本浇头都非常适合用在这个食谱。试试加天妇罗，烤过的海苔或纳豆，发酵大豆。
把猪肉蘸进微冷开水里会帮助肉变得嫩和美味。
