Thưởng thức mì Soba thịt lợn (heo) lạnh với sốt chấm mè (vừng). Cùng với mì, công thức có một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng với thịt và rau củ.
Nguyên liệu
Mì
1 gói Mì Soba đông lạnh 1/2 thìa cà phê Dầu mè (vừng)
Sốt để nhúng
1 thìa cà phê Tương mè (vừng) trắng 60 ml Bột súp mì Soba chưa làm đặc 1 thìa cà phê Gừng bào nhuyễn
Lớp ở trên
50 g Lát thịt lợn mỏng tối đa thăn lợn cho shabu shabu (lẩu nhúng kiểu Nhật) 30 g Kimchi (Rau ngâm kiểu Hàn Quốc) đồ ngâm ăn kèm Hàn Quốc 20 g Dưa chuột (dưa leo) 20 g Hành tây đỏ 10 g Rau củ cải mầm (Kaiware) thay thế: cải xoong cạn
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
- Chúng tôi sẽ cắt rau củ. Thái hành tây tím thành các lát mỏng. Ngâm hành trong nước đá để giảm vị hăng.
- Gọt vỏ dưa chuột (dưa leo) bằng dao gọt theo hình sọc. cắt nó làm đôi theo chiều dọc. Sau đó, thái nó thành các lát mỏng bằng các đường cắt chéo.
- Loại bỏ phần rễ của rau củ cải mầm kaiware hay cải xoong cạn và cắt chúng làm đôi.
- Bóp ra số nước thừa từ hành và để nó lên đĩa.
- Chúng tôi sẽ làm sốt để nhúng. Thêm một ít bột súp mì soba vào tương mè (vừng) trắng và đảo để hòa tan. Thêm bột súp trong 2 đến 3 bước để giúp tránh sốt bị phân tách. Thêm gừng bào, đảo và sốt mè (vừng) đã sẵn sàng. Làm lạnh rau củ và sốt chấm trong tủ lạnh.
- Chúng tôi sẽ nấu mì. Để mì soba đông lạnh vào nổi nước sôi. Làm lỏng mì ra ở lửa lớn và sau đó, tắt bếp.
- Bỏ mì soba ra bằng lưới lọc và để nó vào nước lạnh hay rửa dưới nước đang chảy.
- Để mì soba nghỉ cho nguội trong bát nước đá. Sau đó, bóp ra số nước thừa và để mì soba vào bát.
- Thêm dầu mè (vừng) và đảo để phủ đều. Điều này giúp tránh mì bị dính vào nhau.
- Để những lát thịt thăn lợn (heo) rất mỏng vào cùng số nước nóng trong nồi.
- Đảo các lát đến khi chúng trở nên trắng và để chúng lên thớt thái phủ khăn giây. Loại bỏ kĩ số nước thừa. Sau đó, cắt thịt lợn (heo) thành các miếng vừa ăn.
- Sắp xếp các lớp ở trên lên mì soba. Thêm kimchi (rau ngâm kiểu Hàn Quốc), đồ ngâm ăn kèm Hàn Quốc, hành tây đỏ, dưa chuột (dưa leo) và các lát thịt lợn (heo). Cuối cùng, trải đều rau củ cải mầm lên trên.
- Nhúng mì soba và rau củ vào số mè (vừng) đã làm lạnh và thưởng thức vị giòn sảng khoái.
Ghi chú
Một số lượng các đồ ăn Nhật Bản để cho lên trên dùng kèm tuyệt vời với công thức này. hãy thử thêm tempura (đồ chiên kiểu Nhật), rong biển Nori nướng hay natto, đậu nành lên men.
Nhúng thịt lợn (heo) vào nước sôi đã được hơi làm nguội sẽ giúp làm thịt mềm và rất ngon.
