Công thức Kuzumochi trà xanh Matcha (Món tráng miệng bánh dày mochi trà xanh với bột Kudzu (củ dong Nhật Bản))

You are currently viewing Công thức Kuzumochi trà xanh Matcha (Món tráng miệng bánh dày mochi trà xanh với bột Kudzu (củ dong Nhật Bản))

Chúng tôi làm hai loại Kuzumochi, một món bnahs dyaf mochi sảng khoái làm từ tinh bột kudzu (củ dong Nhật Bản) còn được gọi là kuzuko. Vị hơi đắng của trà xanh matcha và kết cấu sảng khoái của kuzu (củ dong Nhật Bản) thật tuyệt vời!

In
Print Recipe
Kuzumochi trà xanh Matcha (Món tráng miệng bánh dày mochi trà xanh với bột Kudzu (củ dong Nhật Bản))
Votes: 0
Rating: 0
You:
Vui lòng để lại một đánh giá 5 sao nếu bạn thích công thức! 🙂
Add to Meal Plan
Add to Meal Plan:
This recipe has been added to your Meal Plan
Loại món Tráng miệng
Ẩm thực Nhật Bản
Từ khóa Chính hiệu
Thời gian nấu 30 phút
Thời gian làm nguội kuzumochi chưa được tính trong thời gian nấu.
Phần ăn
người
Phiên dịch viên Huy Do
Loại món Tráng miệng
Ẩm thực Nhật Bản
Từ khóa Chính hiệu
Thời gian nấu 30 phút
Thời gian làm nguội kuzumochi chưa được tính trong thời gian nấu.
Phần ăn
người
Phiên dịch viên Huy Do
Votes: 0
Rating: 0
You:
Vui lòng để lại một đánh giá 5 sao nếu bạn thích công thức! 🙂
Add to Meal Plan
Add to Meal Plan:
This recipe has been added to your Meal Plan
Nguyên liệu
Kuzumochi trà xanh Matcha
  • 25 g Tinh bột Kuzu (củ dong Nhật Bản)
  • 15 g Đường cát
  • 1/2 thìa cà phê Bột trà xanh Matcha
  • 125 ml Nước
  • Tương đậu đỏ anko
  • Kem béo
Kuzumochi không
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
  1. Chúng tôi sẽ chuẩn bị hỗn hợp kuzu (củ dong Nhật Bản) cho kuzumochi tra xanh matcha. Để tinh bột kuzu (củ dong Nhật Bản) vào bát.
    Chúng tôi sẽ chuẩn bị hỗn hợp kuzu (củ dong Nhật Bản) cho kuzumochi tra xanh matcha. Để tinh bột kuzu (củ dong Nhật Bản) vào bát.
  2. Sàng bột trà xanh matcha vào bát.
    Sàng bột trà xanh matcha vào bát.
  3. Thêm đường cát và 1/3 số nước.
    Thêm đường cát và 1/3 số nước.
  4. Trộn các nguyên liệu lại chỉ đủ để loại bỏ bất kì cục tinh bột kuzu (củ dong Nhật Bản) khô nào.
    Trộn các nguyên liệu lại chỉ đủ để loại bỏ bất kì cục tinh bột kuzu (củ dong Nhật Bản) khô nào.
  5. Thêm số nước còn lại và trộn đều nó lần nữa.
    Thêm số nước còn lại và trộn đều nó lần nữa.
  6. Sàng hỗn hợp vào nồi nhỏ bằng lưới lọc.
    Sàng hỗn hợp vào nồi nhỏ bằng lưới lọc.
  7. Tiếp theo, chúng tôi sẽ chuẩn bị hỗn hợp kuzu (củ dong Nhật Bản) cho kuzumochi không. Trộn tinh bột kuzu (củ dong Nhật Bản), đường nâu và 1/3 số nước trong bát.
    Tiếp theo, chúng tôi sẽ chuẩn bị hỗn hợp kuzu (củ dong Nhật Bản) cho kuzumochi không. Trộn tinh bột kuzu (củ dong Nhật Bản), đường nâu và 1/3 số nước trong bát.
  8. Trộn các nguyên liệu lại chỉ đủ để loại bỏ bất kì cục tinh bột kuzu (củ dong Nhật Bản) khô nào.
    Trộn các nguyên liệu lại chỉ đủ để loại bỏ bất kì cục tinh bột kuzu (củ dong Nhật Bản) khô nào.
  9. Thêm số nước còn lại và trộn đều nó lần nữa.
    Thêm số nước còn lại và trộn đều nó lần nữa.
  10. Sàng hỗn hợp vào bát bằng lưới lọc.
    Sàng hỗn hợp vào bát bằng lưới lọc.
  11. Bây giờ, làm ướt bề mặt cả hai chảo nướng bằng nước. Quy trình này làm cho bỏ kuzumochi ra khỏi hộp đựng dễ hơn.
    Bây giờ, làm ướt bề mặt cả hai chảo nướng bằng nước. Quy trình này làm cho bỏ kuzumochi ra khỏi hộp đựng dễ hơn.
  12. Chúng tôi sẽ nấu kuzumochi trà xanh matcha. làm nóng hỗn hợp kuzu (củ dong Nhật Bản) ớ lửa vừa. Đảo đều nó bằng thìa (spatula) từ dưới đáy nồi.
    Chúng tôi sẽ nấu kuzumochi trà xanh matcha. làm nóng hỗn hợp kuzu (củ dong Nhật Bản) ớ lửa vừa. Đảo đều nó bằng thìa (spatula) từ dưới đáy nồi.
  13. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại từ dưới đáy, giảm lửa và trộn đều nó nhanh bằng rất nhiều lực.
    Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại từ dưới đáy, giảm lửa và trộn đều nó nhanh bằng rất nhiều lực.
  14. Khi nó chuyển thành màu xanh lá cây đậm và trở nên trong, chuyển lửa xuống mức nhỏ nhất có thể và tiếp tục trộn nó trong khoảng 2 phút.
    Khi nó chuyển thành màu xanh lá cây đậm và trở nên trong, chuyển lửa xuống mức nhỏ nhất có thể và tiếp tục trộn nó trong khoảng 2 phút.
  15. Chuyển hỗn hợp nóng vào chảo nướng ướt.
    Chuyển hỗn hợp nóng vào chảo nướng ướt.
  16. Làm phẳng hỗn hợp bằng thìa (sptula).
    Làm phẳng hỗn hợp bằng thìa (sptula).
  17. Phủ chặt nó bằng bọc nhựa khi nó vẫn còn nóng.
    Phủ chặt nó bằng bọc nhựa khi nó vẫn còn nóng.
  18. Bề mặt có thể hơi không đều nhưng đừng lo lắng về nó. Nó sẽ trông đều khi bạn xoay nó lại.
    Bề mặt có thể hơi không đều nhưng đừng  lo lắng về nó. Nó sẽ trông đều khi bạn xoay nó lại.
  19. Tiếp theo, chúng tôi sẽ nấu kuzumochi không. Tinh bột kuzu (củ dong Nhật Bản) sẽ nghỉ nên trộn đều hỗn hợp trước khi đổ nó vào nồi nhỏ.
    Tiếp theo, chúng tôi sẽ nấu kuzumochi không. Tinh bột kuzu (củ dong Nhật Bản) sẽ nghỉ nên trộn đều hỗn hợp trước khi đổ nó vào nồi nhỏ.
  20. Bật bếp lên và đảo liên tục ở lửa vừa.
    Bật bếp lên và đảo liên tục ở lửa vừa.
  21. Khi nó bắt đầu đặc lại từ dưới đáy, giảm lửa xuống mức thấp và đảo nhanh. Điều chỉnh lượng nhiệt bằng cách di chuyển nồi lên và xuống.
    Khi nó bắt đầu đặc lại từ dưới đáy, giảm lửa xuống mức thấp và đảo nhanh. Điều chỉnh lượng nhiệt bằng cách di chuyển nồi lên và xuống.
  22. Khi nó trở nên trong, giảm lửa xuống mức thấp nhất có thể.
    Khi nó trở nên trong, giảm lửa xuống mức thấp nhất có thể.
  23. Tiếp tục trộn nó trong 2 phút nữa.
    Tiếp tục trộn nó trong 2 phút nữa.
  24. Chuyển hỗn hợp nóng vào một cái chảo nướng nông ướt khác.
    Chuyển hỗn hợp nóng vào một cái chảo  nướng nông ướt khác.
  25. Làm đều bề mặt hỗn hợp bằng thìa (spatula)
    Làm đều bề mặt hỗn hợp bằng thìa (spatula)
  26. Phủ chắt nó bằng bọc nhựa khi nó vẫn còn nóng.
    Phủ chắt nó bằng bọc nhựa khi nó vẫn còn nóng.
  27. Làm nổi cả hai cái chảo nướng trong nước đá cho nguội.
    Làm nổi cả hai cái chảo nướng trong nước đá cho nguội.
  28. Bây giờ, kuzumochi đã được làm lạnh kĩ. Bỏ kuzumochi trà xanh matcha ra khỏi chảo nướng.
    Bây giờ, kuzumochi đã được làm lạnh kĩ. Bỏ kuzumochi trà xanh matcha ra khỏi chảo nướng.
  29. Làm ẩm bột cái cạo làm bánh để giữu nó không bị dính, và cắt kuzumochi trà xanh matcha thành các khối.
    Làm ẩm bột cái cạo làm bánh để giữu nó không bị dính, và cắt kuzumochi trà xanh matcha thành các khối.
  30. Tiếp theo, chúng tôi sẽ cắt kuzumochi không. Bỏ kuzumochi ra khỏi chảo nướng.
    Tiếp theo, chúng tôi sẽ cắt kuzumochi không. Bỏ kuzumochi ra khỏi chảo nướng.
  31. Đầu tiện, cắt nó thành các miếng hình vuông.
    Đầu tiện, cắt nó thành các miếng hình vuông.
  32. Và sau đó cắt chúng thành hình tam giác.
    Và sau đó cắt chúng thành hình tam giác.
  33. Chúng tôi sẽ sắp xếp kuzumochi vào bát. Thêm anko, tương đậu đỏ ngọt vào kuzumochi trà xanh matcha và rắc kem béo lên.
    Chúng tôi sẽ sắp xếp kuzumochi vào bát. Thêm anko, tương đậu đỏ ngọt vào kuzumochi trà xanh matcha và rắc kem béo lên.
  34. Thêm kinako, bột đậu nành nướng và kuromitsu, si rô đường đen Nhật Bản vào kuzumochi không.
    Thêm kinako, bột đậu nành nướng và kuromitsu, si rô đường đen Nhật Bản vào kuzumochi không.
  35. Bạn nên thưởng thức món tráng miệng mùa hè sảng khoái này với trà xanh nóng hoặc lạnh.
    Bạn nên thưởng thức món tráng miệng mùa hè sảng khoái này với trà xanh nóng hoặc lạnh.
Ghi chú

Để thưởng thức vị nguyên bản của kudzu (củ dong Nhật Bản), tốt nhất lầ không để nó vào tủ lạnh. Nó sẽ trở nên quá cứng khi làm lạnh, nên chúng tôi chỉ làm nguội nó bằng nước đá.
Để làm si rô kuromitsu (si rô đường đen) từ đầu, hãy xem công thức Kuzukiri của chúng tôi. Ngoài ra, bạn có thể rắc đường kurozato hay muscovado lên hay dùng si rô phong (cây thích) (maple) thay cho kuromitsu.

Cooking with Dog

Cooking with Dog is a YouTube cooking show featured by a canine host Francis and a mysterious Japanese Chef whose real name is not disclosed.
Đăng kí
Thông báo về
guest
0 Comments
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận