今天我们做的是好吃的亲子丼，用蛋花和鸡肉组成嫩滑蛋液的丼。亲子丼，直接翻译成父母亲与孩子，因为丼里主要的是蛋液和鸡肉。又简单，又好吃，你一定要试试看！
配料
40-50 毫升 水 1 撮 日式高汤粉 1 汤匙 酱油 1/2 汤匙 清酒 1/2 汤匙 糖 1/2 汤匙 味淋（甜料酒） 1/2 个 洋葱 偏小 75 克 鸡腿肉 去骨 2 个 鸡蛋 10 把 鸭儿芹 200 克 刚煮好的饭
厨房用具
饭钵平锅 替代品：小锅
＊1汤匙 = 15毫升，1茶匙 = 5毫升
怎么做
- 让我们准备亲子丼的材料。把去骨的鸡腿肉切片，2公分(0.8英寸)
- 把洋葱切薄片，5毫米(0.2英寸)
- 把鸭儿芹切小片，2公分(0.8英寸)
- 把两粒蛋打入碗里。用筷子把蛋白搓搓，再用筷子轻轻的把蛋黄与蛋白打一下，不需打的太均匀。如果蛋打的太用力，亲子丼会失去嫩滑的口感。
- 让我们开始做亲子丼。把浓缩木魚汤粉溶入水里，再把这高汤倒入锅里。
- 在高汤里加入日本清酒，味淋，酱油。过后，轻轻搅拌再开火。
- 加入切片的洋葱均匀的放入锅里。
- 把锅盖上，焖2-3分钟。
- 加入鸡肉片， 再把锅盖上。
- 当鸡肉片差不多煮熟了，用筷子把鸡肉片翻过来， 再把锅盖上。
- 当鸡肉片煮熟了，慢慢地把2/3的蛋液均匀的倒入锅里。再把锅盖上。
- 焖大概10秒，把锅开起来再把剩下的蛋液倒入锅里。
- 撒一点鸭儿芹，锅盖上，然后关火。
- 放着15秒，再把锅内的蛋和鸡肉倒在一碗香喷喷的饭上。
食谱备注
我们在视频里用的是一个日式的“亲子锅”。你也可以用一个偏小的平锅来代替。你也可以看一看我们新的视屏 ， 亲子丼怎么做 我们用了一个小的平锅。
