我们正在制作日本秋季甜点，Ohagi 。在春天，这种甜点也被称为萩饼 （Botamochi）。 糯米吃起来软软的。 享受美味的新鲜 Botamochi！
配料
甜米饭
180 毫升 甜米（日本糯米） 200 毫升 水
馅料
240 克 红豆沙 1份=80克（40克+20克+20克），2.8盎司（1.4盎司+0.7盎司+0.7盎司） 2 汤匙 烤大豆粉 Kinako 1 汤匙 糖 2 汤匙 磨碎黑芝麻 1 汤匙 糖
其他配料
盐
＊1汤匙 = 15毫升，1茶匙 = 5毫升
怎么做
- 首先，让我们准备配料。 将大豆粉 (kinako) 和糖结合并充分混合。
- 然后，将黑芝麻和糖混合在一起。
- 接下来，用盐水弄湿你的手来准备甜红豆沙 （anko)。
- 将甜红豆沙舀到你的手中，并塑造成乒乓球大小的球粒 - 这是为红豆沙萩饼 (anko botamochi) 准备的。 至于大豆粉和芝麻萩饼 (botamochi) ，也同样为它们各自准备红豆沙球，但这次红豆沙的分量只需红豆沙萩饼的一半。
- 现在，让我们制作萩饼。 用电饭煲煮甜米饭 （请加入比一般稍微多一点水）。
- 用淡盐水润湿 surikogi 杵，并弄湿碗的内部以防止甜米粘住。
- 然后，用杵把甜米捣碎，直到饭粒的大小几乎减半。 小心不要损坏锅。
- 将甜米饭放入碗中。
- 用盐水弄湿你的手，把一把米饭做成乒乓球大小。
- 重复这个过程，再做一粒饭团。 这个大小的饭团将用于大豆和芝麻萩饼。
- 接下来，再做一个乒乓球一半大小的饭团。
- 这将用于红豆沙萩饼（anko botamochi）。
- 现在，让我们制作3种萩饼（botamochi）。 将较大的红豆沙球塑造成一个扁平的圆形。
- 然后，把最小的饭团放在上面，把红豆沙的边缘收集到中心，完全盖住米饭。
- 调整形状并将其放在盘子上。
- 接下来，用盐水弄湿您的手，然后将其中一个大饭团挤压几次，以便更容易包裹红豆。
- 把米饭做成扁平的圆形。
- 然后，将小红豆沙球放在上面。
- 把米饭的边缘收集到中心，完全盖住红豆沙。
- 调整形状并将其放在大豆粉里。 用大豆粉完全覆盖。
- 再次把手弄湿，重复这个过程，用米饭把红豆沙包起来。
- 将饭团i放在芝麻粉里上并完全用芝麻粉来覆盖。
- 最后，将大豆粉和芝麻萩饼（botamochi）放在盘子上。
如何煮甜米饭
- 将 180 毫升甜米（日本糯米）洗净，在 200 毫升水中浸泡 30 分钟，然后打开电饭煲。
食谱备注
如果红豆沙太软了，用微波炉加热（不需用保鲜膜），以去除多余的水分。 另一方面，如果太硬太干，您可以加入一些红豆汤或热水，再次混合。
加稍微多点水煮甜米饭，这样萩饼（botamochi）就会变得柔软可口。
要从头开始制作甜红豆沙，请查看我们的小仓黄油三明治（Ogura Butter Sandwich）食谱。
