我们正在用照烧鸡肉制作日本风味的比萨饼。 这个日式披萨太好吃了!
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配料
披萨配料
80 克 |
照烧鸡肉 查看我们的照烧鸡肉三明治食谱或使用包装照烧酱 |
40 克 |
舞茸 替代品:香菇、鴻喜菇 (shimeji) 或杏鲍菇 |
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*1汤匙 = 15毫升,1茶匙 = 5毫升
怎么做
让我们做比萨面饼皮。 将水加入酵母中并搅拌混合。 酵母稍后将混合在面团中,因此您无需在此阶段将其完全溶解。
将面刀片放设在食品加工器中。 然后,加入面包粉、蛋糕粉、糖、盐、橄榄油和酵母水。
均匀混合在碗中。 这将避免面粉散落并在揉捏过程中产生更好的效果。
盖上盖子并将食品加工器调至低速。 然后,逐渐换到高速。 揉约2分钟,直到表面光滑有光泽。 揉捏时间根据加工器的类型略有不同,因此请相应调整时间。
从碗中取出面团。 在砧板上撒上面包粉,然后将面团放在上面。 用刮刀将面团切成一半。
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接下来,在碗底涂上一层橄榄油,然后将面团放入其中。为另一半面团重复这个过程。 如果有更大的碗,您可以将两个面团放在同一个碗中。
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用湿毛巾盖住每个碗。 然后,在碗上盖上盖子。 将面团放在温暖的地方,温度约为 35 °C (95 °F) 约 1 小时。
现在,面团已经开始发酵,膨胀起来。 在砧板上撒上面包粉,小心地取出面团。
在面团上撒上面包粉。 用手掌压平面团,但不要按压边缘。
然后,将面团从中心向外拉伸,就好像你在推开里面的空气一样。 继续将面团拉伸成一个大圆片,直到它达到约 20 厘米(7.9 英寸)宽。
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让我们给切好的大葱和舞茸调味。 撒上少许盐和胡椒粉。 淋上橄榄油。 均匀混合。
然后,将大葱和蘑菇片放置在面皮上。 您也可以使用香菇、或鴻喜菇代替舞茸。
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放上切好的莫札瑞拉奶酪块。 您还可以添加您最喜欢的披萨奶酪。 撒上葱碎。
拉面团的当儿,请务必将烤箱预热至 250 °C (480 °F)。 将比萨饼放入烤箱并在 250 °C (480 °F) 下烘烤约 4 至 5 分钟。
当融化的奶酪发出咝咝作响的声音并且面团变成金黄色时,就代表披萨准备好了。 用钳子取出披萨。
你可以把披萨放在干净的砧板上,用披萨刀切成小块。 七味辣椒粉和这个照烧鸡肉比萨很相配。 你也可以在上面撒上山椒粉调味。
食谱备注
为了在高温下短时间烘烤比萨饼,烘焙纸在预热的同时留在烤箱中。 使用热烤箱时,注意不要烫伤手。
面团发酵好后,你可以把面团放在冰箱里冷藏2天。 当你使用面团时,在拉伸前请让它先逐渐恢复到室温。
如果您对制作照烧鸡肉感兴趣,请观看我们的照烧鸡肉三明治食谱。