我們正在用照燒雞肉製作日本風味的比薩餅。這個日式披薩太好吃了！
配料
麵團
100 克 高筋麵粉 50 克 低筋麵粉 1/2 湯匙 糖 1/2 茶匙 鹽 1 茶匙 橄欖油 90 毫升 水 1 茶匙 速溶酵母
披薩配料
80 克 照燒雞肉 查看我們的照燒雞肉三明治食譜或使用包裝照燒醬 40 克 舞茸 替代品：香菇、鴻喜菇 （shimeji） 或杏鮑菇 40 克 長的大蔥 斜切 鹽 黑胡椒粉 粗磨 橄欖油 100 克 莫札瑞拉奶酪 香蔥 切碎 七味辣椒 或山椒粉
其他成分
高筋麵粉 用於撒在麵團上
＊1湯匙 = 15毫升，1茶匙 = 5毫升
怎麼做
- 讓我們做比薩麵餅皮。將水加入酵母中並攪拌混合。酵母稍後將混合在麵團中，因此您無需在此階段將其完全溶解。
- 將面刀片放設在食品加工器中。然後，加入麵包粉、蛋糕粉、糖、鹽、橄欖油和酵母水。
- 均勻混合在碗中。這將避免麵粉散落並在揉捏過程中產生更好的效果。
- 蓋上蓋子並將食品加工器調至低速。然後，逐漸換到高速。揉約2分鐘，直到表面光滑有光澤。揉捏時間根據加工器的類型略有不同，因此請相應調整時間。
- 從碗中取出麵團。在砧板上撒上麵包粉，然後將麵團放在上面。用刮刀將麵團切成一半。
- 取一半麵團，揉成一粒球。然後將底部捏緊。
- 接下來，在碗底塗上一層橄欖油，然後將麵團放入其中。為另一半麵團重複這個過程。如果有更大的碗，您可以將兩個麵團放在同一個碗中。
- 在麵團的表面塗上橄欖油，以免變乾。
- 用濕毛巾蓋住每個碗。然後，在碗上蓋上蓋子。將麵團放在溫暖的地方，溫度約為 35 °C (95 °F) 約 1 小時。
- 現在，麵團已經開始發酵，膨脹起來。在砧板上撒上麵包粉，小心地取出麵團。
- 在麵團上撒上麵包粉。用手掌壓平麵團，但不要按壓邊緣。
- 然後，將麵團從中心向外拉伸，就好像你在推開裡面的空氣一樣。繼續將麵團拉伸成一個大圓片，直到它達到約 20 厘米（7.9 英寸）寬。
- 然後，將麵團放在一張圓形的烘焙紙上。
- 讓我們給切好的大蔥和舞茸調味。撒上少許鹽和胡椒粉。淋上橄欖油。均勻混合。
- 然後，將大蔥和蘑菇片放置在面皮上。您也可以使用香菇、或鴻喜菇代替舞茸。
- 接下來，在上面放上照燒雞塊。淋上照燒醬。
- 放上切好的莫札瑞拉奶酪塊。您還可以添加您最喜歡的披薩奶酪。撒上蔥碎。
- 拉麵團的當兒，請務必將烤箱預熱至 250 °C (480 °F)。將比薩餅放入烤箱並在 250 °C (480 °F) 下烘烤約 4 至 5 分鐘。
- 當融化的奶酪發出噝噝作響的聲音並且麵團變成金黃色時，就代表披薩準備好了。用鉗子取出披薩。
- 你可以把披薩放在乾淨的砧板上，用披薩刀切成小塊。七味辣椒粉和這個照燒雞肉比薩很相配。你也可以在上面撒上山椒粉調味。
食譜備註
為了在高溫下短時間烘烤比薩餅，烘焙紙在預熱的同時留在烤箱中。使用熱烤箱時，注意不要燙傷手。
麵團發酵好後，你可以把麵團放在冰箱裡冷藏2天。當你使用麵團時，在拉伸前請讓它先逐漸恢復到室溫。
如果您對製作照燒雞肉感興趣，請觀看我們的照燒雞肉三明治食譜。
