這些美味的煎餃,真的是外酥里嫩,鮮嫩多汁。
配料
餃子餡
120 克 豬絞肉 100 克 捲心菜葉 50 克 洋蔥 50 克 韭菜 1/2 湯匙 醬油 1/2 茶匙 糖 胡椒粉 適量 1 湯匙 清酒 1/2 湯匙 芝麻油 1 湯匙 土豆澱粉 1 茶匙 磨碎的大蒜 1/2 茶匙 生薑(磨碎) 1/2 湯匙 蠔油 或者1茶匙中式湯底
其他用料
25 餃子皮 1 湯匙 芝麻油 低筋或中筋麵粉 用作手粉
餃子蘸醬
1 湯匙 黑醋 或者普通的食醋 1 茶匙 醬油 四川辣油 隨意可選 芝麻油 隨意可選
*1湯匙 = 15毫升,1茶匙 = 5毫升
怎麼做
食譜備註
沒有烹飪的餃子餡即使放進冰箱裡也很容易壞,所以最好還是盡快使用。
這份食譜所做的煎餃可以做非常棒的拉麵配菜。