Vous serez ravis de préparer de délicieuses crêpes à la maison! Les enfants seront ravis des décorations de Noël.
Ingrédients
Pâte à crêpes
2 œufs battus 240 ml lait 100 g farine à gâteau (T45) farine avec peu de gluten ou de protéines 2 cuillères à soupe sucre en poudre 2 cuillères à soupe beurre doux (non salé) fondu huile de cuisson
Ingrédients pour les crêpes (pour 2 personnes)
2 Crepe 1 banane 4-5 fraises crème fouettée en chantilly Crème pâtissière Confiture de myrtilles Sauce au chocolat amandes grillées concassées glace à la vanille Glace rhum-raisin
Crème fouettée
200 ml crème fraîche liquide entière (fleurette) 36% de matière grasse, sans additif 20 g sucre en poudre
Crème pâtissière
2 jaunes d’œufs 3 cuillères à soupe sucre en poudre 2 cuillères à soupe fécule de maïs 200 ml lait 10 g beurre doux (non salé)
Ustensiles de cuisine
2 feuilles papier cuisson décorées 218 x 250 mm / 8.6 x 9.8 inch décorations de Noël
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
- Préparez la pâte pour les crêpes. Tamisez la farine dans un bol.
- Ajoutez le sucre et mélangez avec un fouet.
- Versez les œufs battus au centre de la farine en mélangeant.
- Mélangez petit à petit la farine du centre vers l'extérieur. Cela aide d'éviter les grumeaux de farine.
- Ajoutez le beurre doux fondu au mélange d’œufs pendant que vous mélangez. Utilisez le micro-ondes ou un bain marie pour fondre le beurre. Ajoutez les ingrédients dans l'ordre va aider à bien mélanger la pâte et lui éviter de se séparer même si vous la gardez au frigo.
- Quand le beurre est complètement mélangé, ajoutez petit à petit le lait.
- Veillez à ce que les œufs et le lait soient à température ambiante avant de les utiliser, sinon le beurre va se solidifier et ne pas bien se mélanger avec les autres ingrédients.
- Versez la pâte dans un bol à travers une passoire.
- Couvrez avec du film. Laissez-la reposer pendant 30 minutes à température ambiante. Laisser la pâte reposer va la rendre lisse et se répartir plus facilement sur la poêle. Conservez la pâte au frigo si vous avez besoin de la laisser reposer plus de 30 minutes.
- En utilisant une pince et un essuie-tout, huilez légèrement une poêle chaude (26 cm/10.2 inch de diamètre).
- Placez la poêle sur un torchon mouillé pour la faire refroidir un peu uniformément. Si la poêle est trop chaude, la pâte ne va pas s'étaler, rendant les crêpes trop épaisses.
- Versez la pâte dans la poêle.
- Et secouez rapidement pour couvrir le fond de la poêle.
- Formez un beau rond et faites-la cuire sur feu moyen-doux.
- Quand la surface commence à gonfler par endroits et que les bords commencent à brunir, retournez la crêpe en soulevant le bord avec une baguette de cuisine. Fais attention de ne pas vous brûler.
- Faites cuire l'autre côté environ 10 secondes. Retirez et placez sur une grille.
- Faites refroidir la poêle sur le torchon mouillé à nouveau. Versez de la pâte et recommencez l'opération pour faire une pile de crêpes sur la grille.
- Préparez la crêpe à la fraise. Pressez la poche à douille de crème fouettée sur la crêpe en formant un "V". Placez la crêpe sur une assiette plate avec le côté bruni vers le bas.
- Coupez la fraise en 3, gardez les deux tranches de l'extérieur pour la décoration. Coupez le reste des fraises en tranches fines dans la longueur.
- Dans la section en "V", placez les tranches en pile haute.
- Arrosez de confiture de myrtilles. Saupoudrez d'amandes grillées concassées.
- Repliez le 1/3 du bas de la crêpe à l'horizontale et ensuite repliez un côté le long de la forme en "V".
- Levez l'assiette pour ne pas gâcher la forme et roulez la crêpe vers le bas pour former un cône.
- Emballez la crêpe dans du papier cuisson ou n'importe quel emballage propre pour nourriture. Placez-la dans un récipient en forme de cône.
- Ensuite, préparez la crêpe à la banane. Placez la crêpe sur une assiette avec le premier côté cuit vers le bas. Pressez la poche à douille de crème fouettée et celle de crème pâtissière sur la crêpe en formant un "V".
- Coupez la banane en tranches fines en diagonale. Coupez une des tranches en deux dans la longueur pour la décoration.
- Dans la section en "V", placez les tranches de bananes en pile haute.
- Saupoudrez des amandes grillées et concassées. Arrosez de sauce au chocolat.
- Repliez le 1/3 du bas de la crêpe à l'horizontale et ensuite repliez un côté le long de la forme en "V".
- Levez l'assiette et roulez la crêpe, pour former un cône.
- Emballez la crêpe avec un emballage propre pour nourriture. Placez-la dans un récipient en forme de cône.
- Placez la glace sur les crêpes et décorez-les. Placez une boule de glace à la vanille sur la crêpe aux fraises et décorez-la avec les tranches de fraises.
- Arrosez la glace d'un peu de confiture de myrtilles. Saupoudrez d'amandes grillées. Décorez avec les décorations de Noël.
- Ensuite, placez une boule de glace rhum-raisin dans la crêpe à la banane. Décorez avec les tranches de banane.
- Arrosez la glace de sauce au chocolat. Saupoudrez d'amandes grillées. Décorez avec des décorations de Noël.
Notes
Il va être difficile d'emballer les petites crêpes faites avec une poêle, donc regardez les astuces de la vidéo va vous aider à parfaire ces crêpes japonaises.
Aucune des garnitures que nous avons utilisés ne sont essentielles donc choisissez vos garnitures préférées et savourez vos crêpes originales.
Pour faire de la crème fouettée maison, regardez notre Christmas Cake recipe.
Pour faire de la crème pâtissière maison, regardez notre Cream Puffs recipe.
