Você ficará entusiasmado em fazer deliciosos crepes em casa! As crianças irão adorar os enfeites de Natal.
Por favor, deixe uma classificação de 5 estrelas, se você gosta da receita! 🙂
| Tempo de Cozimento | 60 minutos |
| O tempo de descanso da massa não está incluso no tempo de preparo da receita. |
| Rendimento |
papel manteiga (22cm de diâmetro)
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| Tradutor | hotarubi |
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Ingredientes
Massa do crepe
2 Ovos Batidos 240 ml Leite 100 g Farinha para Bolo (farinha com baixo teor de glúten ou proteínas) 2 colheres de sopa Açúcar cristal 2 colheres de sopa Manteiga sem Sal melted Óleo Vegetal
Ingredientes para o crepe (Serve duas pessoas)]
2 Crepe 1 Banana 4-5 Morangos Creme Chantilly Creme de Confeiteiro Geléia de Mirtilo Calda de Chocolate Amêndoas Tostadas e Picadas Sorvete de Baunilha Sorvete de Passas ao Rum
Chantilly
200 ml Creme de Leite Fresco 36% de gordura, sem aditivos 20 g Açúcar cristal
Creme de confeiteiro
2 Gemas de Ovo 3 colheres de sopa Açúcar cristal 2 colheres de sopa Amido de Milho 200 ml Leite 10 g Manteiga sem Sal
Utensílios de cozinha
2 Papel para alimentos 218x250mm Enfeites de Natal
* 1 colher de sopa = 15 ml, 1 colher de chá = 5 ml
Instruções de preparo
- Vamos fazer a massa para os crepes. Peneire a farinha de trigo em uma tigela.
- Adicione o açúcar e mexa com um fouet.
- Adicione o ovo batido no centro da farinha enquanto mexe.
- Gradualmente mexa a farinha do centro para a borda. Isso ajudará a evitar que fique pedaços de farinha seca.
- Adicione a manteiga sem sal derretida à mistura de ovo enquanto mexe. Use um microondas ou faça um banho-maria para derreter a manteiga. Adicione os ingredientes nessa ordem para ajudar a bater a massa uniformemente e evitar que a manteiga se separe mesmo estando na geladeira.
- Quando a manteiga estiver bem incorporada à massa, aos poucos adicione leite.
- Certifique-se de que os ovos e o leite estejam à temperatura ambiente antes de utilizá-los. Do contrário, a manteiga ficará sólida e não se combinará com os demais ingredientes.
- Coe a massa em uma tigela com a ajuda de uma peneira.
- Cubra com um plástico filme. Deixe a massa descansando por 30 minutos em temperatura ambiente. Deixar a massa descansando irá fazer com que ela fique macia e se espalhar de maneira mais uniforme na frigideira. Coloque a massa na geladeira se você precisar deixá-la descansando por mais de 30 minutos.
- Usando um pegador e papel toalha, unte bem pouco uma frigideira de diâmetro de 26cm com óleo vegetal.
- Coloque a frigideira em um pano de prato umedecido para que ela se esfrie um pouco uniformemente. Se a frigideira estiver muito quente, a massa não irá se espalhar, fazendo com que o crepe fique muito grosso.
- Coloque a massa na frigideira.
- E gire rapidamente a frigideira para que a massa se espalhe.
- Faça um belo formato redondo cozinhando em fogo médio-baixo.
- Quando a superfície começar a inflar em algumas partes e as bordas começarem a ficar douradas, vire o crepe levantando a borda com um palitinho (hashi). Tome cuidado para não se queimar.
- Cozinhe o outro lado por aproximadamente 10 segundos. Remova e coloque em uma grade para esfriar.
- Esfrie a frigideira com a toalha umedecida novamente. Coloque a massa na frigideira e repita o processo para fazer uma pilha de crepes na grade.
- Vamos fazer o crepe de morango. Coloque o chantilly no crepe, fazendo o formato de um "V". Coloque o crepe em um prato raso com a parte mais dourada virada para baixo.
- Corte os morangos em três partes, deixando as partes das pontas para a cobertura. Corte o resto dos morangos em fatias finas no sentindo do comprimento.
- No "V", coloque as fatias de morango empilhadas.
- Coloque a geléia de mirtilo. Polvilhe com amêndoas torradas picadas.
- Dobre o terço inferior do crepe horizontalmente e então dobre um lado ao longo da forma de "V".
- Levante o prato para não estragar o formato e enrole o crepe para baixo, fazendo um cone.
- Enrole o creme com o papel manteiga ou qualquer outro papel limpo apropriado para alimentos. Coloque-o em um suporte.
- Agora vamos fazer o crepe de banana. Coloque o crepe em um prato com a parte que foi cozida primeiramente para baixo. Coloque o creme de confeiteiro e o chantilly, fazendo o formato de "V".
- Corte a banana em fatias finas fazendo cortes diagonais. Corte uma das fatias ao meio no sentido do comprimento para a cobertura.
- Na parte do "V", coloque as fatias de banana empilhadas.
- Polvilhe as amêndoas torradas picadas. Coloque a calda de chocolate.
- Dobre o terço inferior do crepe horizontalmente e então dobre um lado ao longo da forma de "V".
- Levante o prato e enrole o crepe, fazendo um cone.
- Enrole o creme com papel manteiga ou qualquer outro papel limpo apropriado para alimentos. Coloque-o em um suporte.
- Vamos colocar o sorvete nos crepes e decorá-los com a cobertura. Coloque uma bola de sorvete de baunilha no crepe de morango e decore-o com as fatias de morango.
- Coloque a geléia de mirtilo no sorvete. Polvilhe as amêndoas torradas. Decore com os enfeites de Natal.
- Agora coloque uma bola de sorvete de passas ao rum no crepe de banana. Decore com as fatias de banana.
- Coloque a calda de chocolate no sorvete. Polvilhe as amêndoas torradas. Decore com os enfeites de Natal.
Notas da Receita
Será difícil enrolar os crepes pequenos feitos com uma frigideira então rever as dicas do vídeo irá ajudar você a fazer estes crepes no estilo japonês com perfeição.
Nenhum dos recheios que fizemos são essenciais, então você pode escolher outro recheio que você goste e saboreá-lo com os crepes da receita original.
Para fazer o chantilly do zero, confira nossa receita de Bolo de Natal.
Para fazer o creme de pasteleiro do zero, confira nossa receita de Profiteroles.
