Kamu akan senang membuat crepes yang enak ini dirumah! Anak anak juga akan senang melihat dekorasi ornamen natal yang menghiasi crepes nya.
Ingredients
Adonan crepes
2 butir Telur, dikocok lepas 240 ml Susu 100 g Cake Flour/Tepung Kunci Biru (tepung rendah gluten or protein) 2 sdm Gula Pasir 2 sdm Mentega Tawar lelehkan Minyak Sayur
Isian untuk crepes (2 buah)
2 Kulit Crepe 1 buah Pisang 4-5 buah Stroberi Krim Kocok Pastry cream (fla) Selai blueberry Saus coklat Kacang Almond Panggang, dipotong dadu Es Krim Vanila Es krim rum kismis
Whipped Cream
200 ml Krim Kental (Whipping Cream) 36% lemak, tidak ada bahan tambahan 20 g Gula Pasir
Cream pastry (Custard Cream)
2 butir Kuning Telur 3 sdm Gula Pasir 2 sdm Tepung maizena 200 ml Susu 10 g Mentega Tawar
Alat dapur
2 Food Wrapper/ Pembungkus makanan 218x250mm/8.6"x9.8" Dekorasi ornamen natal
* 1 sendok makan (sdm) = 15 ml, 1 sendok teh (sdt) = 5 ml
Instructions
- Mari buat adonan crepes, Saring cake flour ke dalam mangkuk.
- Masukkann gula dan aduk menggunakan ballon whisk.
- Tuangkan telur kocok lepas kedalam bagian tengah tepung saat kamu sedang mengaduk" adonan.
- Perlahan aduklah tepung mulai dari bagian tengahnya dulu baru kemudian aduk bagian pinggirnya, Ini akan mencegah adanya gumpalan tepung.
- Tambahkan lelehan mentega tawar ke dalam adonan telur saat mengaduk, Gunakan oven microwave atau teknik bain marie untuk melelehkan mentega, Menambahkan bahan" sesuai petunjuk ini akan membantu mentega tercampur rata dan menjaga mentaga agar tidak terpisah" meskipun adonan disimpan ke dalam kulkas.
- Saat mentega sudah tercampur rata, Perlahan campurkanlah susu.
- Pastikan untuk membiarkan telur dan susu berada di suhu ruangan sebelum digunakan, Jikalau tidak maka mentega akan mengeras dan tidak bisa tercampur baik dengan bahan lainnya.
- Saring adonan kedalam mangkuk menggunakan saringan.
- Tutupi adonan menggunakan plastik wrap biarkan mengembang selama 30 menit dalam suhu ruangan, Membiarkan adonan mengembang akan membuat adonan menjadi lembut dan menyebar lebih merata di atas teflon, Jika kamu harus meninggalkan adonan selama lebih dari 30 menit Simpanlah adonan mu kedalam kulkas.
- Dengan menggunakan penjepit dan tisu dapur olesi minyak sayur tipis" kedalam teflon (ukuran 26 cm/10.2" diameter) yang telah dipanaskan.
- Kemudian, letakan teflon keatas handuk yang telah di basahi sehingga bisa mendinginkan teflon sedikit, Jika teflon terlalu panas, Adonan tidak akan menyebar, Membuat crepemu menjadi terlalu tebal.
- Tuang sesendok adonan ke atas teflon.
- Dan dengan cepat putari teflonmu agar adonan menyebar merata pada permukaan teflon.
- Buatlah bentuk bulat yang bagus di atas api sedang-kecil.
- Ketika permukaan nya mulai mengembang dan bagian pinggirnya mulai kecoklatan, Balikkan crepe dengan mengangkat permukaannya menggunakan sumpit, Hati hati jangan sampai kamu terluka.
- Masak permukaan lainnya selama 10 detik, Angkat dan letakan crepe ke atas tatakan.
- Dinginkan teflon dengan handuk basah lagi, Ambil sesendok adonan dan ulangi prosesnya sampai anda membuat tumpukan crepes di atas tatakan.
- Mari buat crepe stroberi, Semprot whipped cream ke atas crepe, Buatlah bentuk "V", Letakan crepe diatas piring datar dengan sisi permukaan warna coklatnya menghadap kebawah.
- Potong stroberi menjadi 3 bagian, Simpan dua bagian lainnya untuk topping nya nanti, Iris sisa stroberi menjadi irisan tipis yang membujur.
- Pada bagian "V", letakan potongan stroberi sampai menjadi tumpukan yang tinggi.
- Olesi selai blueberry, taburi butiran kacang almond panggang diatasnya.
- Lipat bagian bawah crepe kira" sepertiga nya secara horizontal dan kemudian lipat sisi sebelahnya yang disekitar "V".
- Angkatlah piringmu agar bentuknya tidak rusak dan gulung crepe ke bawah buatlah kerucut.
- Bungkus crepe menggunakan wax paper atau pembungkus makanan lainnya, Letakan berdiri.
- Selanjutnya, Mari buat crepe pisang, Letakan crepe keatas piring dengan sisi permukaan yang pertama kali dipanggang menghadap ke bawah, Semprot custard dan whipped cream, Buat lah huruf "V".
- Iris pisang tipis" dengan potongan bentuk diagonal, Potong satu potong bagian menjadi setengah untuk topping nanti.
- Pada bagian "V" letakan potongan pisang sampai menjadi tumpukkan tinggi.
- Taburi potongan kacang almond panggang, Beri saus coklat.
- Lipat bagian bawah crepe kira" sepertiga nya secara horizontal dan kemudian lipat sisi sebelahnya yang disekitar "V".
- Angkatlah piring dan gulung crepe, buatlah kerucut.
- Bungkus crepe dengan pembungkus makanan yang bersih. Letakan berdiri.
- Mari letakan es krim diatas crepes dan hias crepe dengan toppingnya, Letakan satu sendok es krim vanila diatas crepe stroberi, Dan hiasi dengan potongan stroberi.
- Tuang satu sendok selai blueberry diatas es krim, Taburi atasnya dengan almond panggang, Lalu Beri hiasan ornamen natal.
- Selanjutnya, letakan satu sendok es krim kismis rum diatas crepe pisang, Hiasi dengan potongan pisang.
- Kasih saus coklat ke atas es krim, Taburi atasnya dengan almond panggang, Berilah hiasan ornamen natal.
Recipe Notes
Akan sulit untuk membungkus crepes kecil yang dibuat dengan teflon jadi meninjau ulang tips yang ada dalam video akan membantumu untuk menyempurnakan crepes ala" jepang ini, Isian yang kami gunakan tidak terlalu penting jadi pilihlah isian favoritmu dan nikmati crepe orisinilmu, Untuk cara menyiapkan whipped cream dari bubuknya lihat lah Christmas Cake recipe, Untuk cara membuat cream pastry (fla). Lihatlah Cream Puffs recipe.
