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Ihr werden euch über diese hausgemachten Crepes freuen! Kinder können sie mit Weihnachtsmotiven verzieren.
Zutaten
Crepeteig
2 Verquirlte Eier 240 ml Milch 100 g Mehl mit wenig Gluten (Type 405 oder Kuchenmehl) 2 EL Fein Zucker 2 EL Ungesalzene Butter geschmolzen Pflanzliches Öl
Crepebelag (2 Portionen)
2 Crepe 1 banane 4-5 Erdbeeren Geschlagene Sahne Patisserie Creme Blaubeermarmelade Schokoladensoße Geröstete Mandelstückchen Vanilleeiscreme Rum-Rosineneis
Geschlagene Sahne
200 ml Crème double (alternativ Schlagsahne) 36% Fett 20 g Fein Zucker
Patisserie Creme
2 Eigelb 3 EL Fein Zucker 2 EL Speisestärke 200 ml Milch 10 g Ungesalzene Butter
Küchenutensilien
2 Frischhaltefolien 218x250 mm Weihnachtsverzierung
* 1 Esslöffel (EL) = 15 ml, 1 Teelöffel (TL) = 5 ml
Anleitungen
- Lasst uns den Teig die Crepes machen. Siebt das Mehl in eine Schüssel.
- Fügt den Zucker hinzu und mischt ihn mit einem Schneebesen unter.
- Schüttet die geschlagene Eimasse in die Mitte des Mehls während ihr weiter rührt.
- Verrührt langsam das Mehl von Innen nach Außen. Dies hilft Mehlklümpchen zu verhindern.
- Fügt nun die geschmolzene Butter hinzu. Benutzt den Ofen oder die Mikrowelle um die Butter zu schmelzen. Das Vermengen der Zutaten in dieser Reihenfolge hilft, dass sich die Butter optimal mit dem Teig verbinden, auch wenn sie vorher im Kühlschrank gelagert wurde.
- Wenn die Butter vollständig verrührt ist, gib langsam die Milch hinzu.
- Achtet darauf, dass sowohl Butter als auch Milch Raumtemperatur haben, da sie sich sonst nicht mit den anderen Zutaten verbinden.
- Siebt die Masse in eine Schüssel.
- Deckt sie mit Frischhaltefolie ab und lasst sie für 30 Minuten bei Raumtemtemperatur ruhen. Das Ruhen führt zu einem samitgen teig, der sich in der Pfanne gut verteilen lässt. Stelle den Teig in den Kühlschrank, wenn du ihn länger als 30 Minuten ziehen lassen möchtest.
- Öle mit einer Zange und einem Papiertuch die Pfanne (26 cm) leicht ein.
- Stelle die heiße Pfanne auf einem nassen Tuch ab um sie leicht abzukühlen. Sollte die Pfanne zu heiß sein, verteilt sich der Teig nicht gleichmäßig und der Crepe wird zu dick.
- Löffel den Teig in die Pfanne.
- Und verschwenke ihn schnell auf dem gesamten Pfannenboden.
- Versuche einen Kreis über mittlerer HItze zu formen.
- Wölbt sich der Crepe und seine Ränder werden braun, wende ihn mit Hilfe von Küchenstäbchen. Pass bitte auf und verbrenn dich dabei nicht.
- Erhitze die andere Seite für 10 Sekunden. Entferne den Crepe aus der Pfanne und lege ihn auf einen Teller ab.
- Kühle die Pfanne wieder mit den nassen Handtuch ab. Wiederhole den Prozess bis du einen Berg an Crepes fertig hast.
- Lasst uns nun die Erdbeercrepes machen. Plaziere die Schlagsahne in "V"-Form in die MItte des Crepes. Die gebräunte Seite liegt unten.
- Drittel die Erdbeere, aber hebe dir zwei äußere Scheiben für das Topping auf. Schneide die restlichen Erdbeeren in längs in dünne Scheiben.
- Arrangiere die Erdbeeren in das "Sahne-V".
- Beträufel den Crepe mit etwas Blaubeermarmelade und streue einige geröstete Mandel auf ihn.
- Falte das untere Drittel des Crepes horizontal und anschließend die beiden Seiten entlang des "V".
- Hebe vorsichtig den Teller an und rolle den Crepe zu einem Kegel.
- Wickelt den Crepe in Wachspapier oder Frischhaltefolie und lege ihn auf eine Servierplatte.
- Lass und nun die Bananencrepes machen. Lege den Crepe auf einen Teller, seine zuerst gebratene Seite liegt unten. Forme mit der Patisserie Creme und der Sahne ein "V".
- Schneide die Banane diagonal in dünne Streifen. Halbiere eine der Scheiben um sie später als Topping zu verwenden.
- Lege nun die restlichen Bananenscheiben auf das "V".
- Bestreue den Crepe mit den Mandelsplittern und Schokoladensoße.
- Falte das untere Drittel des Crepes horizontal und anschließend die beiden Seiten entlang des "V".
- Hebe vorsichtig den Teller an und rolle den Crepe zu einem Kegel.
- Wickelt den Crepe in Frischhaltefolie und lege ihn auf eine Servierplatte.
- Nun kommt das Eis auf den Crepe und wir dekorieren ihn weihnachtlich. Lege eine Kugel der Vanielleeiscrepe in den Crepe mit Erdbeeren und dekoriert das Eis mit den vorbereiteten Erdbeeren.
- Beträufel das Eis mit etwas Blaubeermarmelade und Mandelsplitern. Dekorier alles mit Weihnachtsmotiven.
- Als nächstes kommt eine Kugel Rum-Rosineneis in den Bananencrepe. Dieser wird mit weiteren Bananen dekoriert.
- Beträufel das Eis mit etwas Schokoladensoße und Mandelsplitern. Dekorier alles mit Weihnachtsmotiven.
Rezept Hinweise
Es könnte schwierig werden kleine Pfannkuchen in Form zu bringen. Die Tipps aus unserem Video werden dir helfen perfekte, japanische Crepes zu machen.
Alle Füllungen sind austauschbar, suche dir deine Lieblingsfüllungen aus und genieß deinen einzigartigen Crepe.
Für die Schlagsahne siehe: Christmas Cake recipe.
Für die Patisserie Creme siehe: Cream Puffs recipe.
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