さっぱりした和風玉ねぎポン酢ソースでいただくステーキ丼を作ります。この料理にはわさびもとてもよく合いますのでぜひお試しください。

印刷

Print Recipe

ビーフステーキ丼

投票: 1
評価: 5
あなた:

レシピを気に入りましたら ぜひ星5つで評価お願いします！ 🙂

献立予定表に追加

献立予定表に追加: 追加する献立の種類を選択: BreakfastLunchDinnerDessert

このレシピはこちらの献立表に追加されました

コース	メインディッシュ, 丼物

料理

日本

調理

30 分

肉を常温に戻す時間は調理時間に含まれません。

分量	人分 メートル法US Imperial

コース メインディッシュ, 丼物 料理 日本 調理 30 分 肉を常温に戻す時間は調理時間に含まれません。 分量 人分 メートル法US Imperial

投票: 1 評価: 5 あなた: レシピを気に入りましたら ぜひ星5つで評価お願いします！ 🙂 献立予定表に追加 献立予定表に追加: 追加する献立の種類を選択: BreakfastLunchDinnerDessert このレシピはこちらの献立表に追加されました

材料

• 牛ステーキ肉 ヒレまたはサーロイン（1枚100g）

  2 枚

• 塩

• こしょう

• 玉ねぎ

  80 g

• エリンギ

  50 g

• レタス

  2

玉ねぎポン酢ソース

• 酒

  大さじ 2

• 玉ねぎすりおろし

  大さじ 3

• ポン酢しょうゆ 市販

  大さじ 3

• にんにくすりおろし

  大さじ 1/2

• バター

  大さじ 1/2

即席ポン酢しょうゆ

• しょうゆ

  大さじ 1 1/2

• かんきつの果汁 ゆず、レモン、ライムなど

  大さじ 1 1/2

• みりん

  小さじ 1

• 顆粒だしの素

  少々

• ご飯

  300-400 g

• クレソン またはブロッコリースプラウト

• わさび お好みで

※大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml

※材料はAmazonアフィリエイトリンクを含んでいます。

作り方

1. 野菜を準備しましょう。エリンギと大きさを揃えるために玉ねぎは外側を使います。玉ねぎは横1.5cm幅に切り、更に半分に切ります。

   
2. エリンギは長さを半分に切ります。それを縦半分に切りさらに5mm厚さにスライスします。レタスは縦半分に切り、横1.5cm幅に切ります。

   
3. 野菜を炒めましょう。フライパンにオリーブオイルを熱します。玉ねぎとエリンギを入れ油をからめて炒めます。塩で調味し焼き色をつけます。最後にコショウを振り、火を消してお皿に取り出します。

   
4. 肉は調理する１時間前に冷蔵庫から出しておきます。肉の片面に塩そしてコショウをします。

   
5. 火をつけ中火でサラダ油を熱します。塩とコショウした面を下にして肉を入れます。たまにフライパンをゆすって焼き色を均一にします。

   
6. トングで少しめくって焼き具合をチェックします。しっかり焼き色がついたら裏に返します。

   
7. 両面が焼けたら火を消しトングでお皿に取ります。ソースの準備ができるまでアルミホイルをかけておきます。余熱で少しだけ火が通り、肉汁を中にとどめることができます。

   
8. 美味しい玉ねぎぽん酢ソースを作りましょう。キッチンペーパでフライパンの油を吸い取ります。酒を加えてアルコールを飛ばします。

   
9. 火をつけおろし玉ねぎを加えます。スパチュラで混ぜ辛みがなくなるまで火を通します。

   
10. ポン酢しょうゆ、おろしにんにく、バターを加えます。ふつふつと沸いてくるまで混ぜます。バターが溶けたらソースの出来上がりです。ソース入れに注ぎます。

    
11. ビーフステーキ丼を作りましょう。温かいご飯にレタスをしきます。玉ねぎとエリンギを丼の縁におきます。

    
12. アルミホイルを取ってまな板にのせ、包丁を斜めに傾けて薄くスライスします。

    
13. レタスの上に切り口が見えるようにずらして並べます。最後にクレソンを飾ります。

    
14. いただく時に玉ねぎポン酢ソースをたっぷりかけます。わさびもよく合いますのでぜひ試してみてください。

    

レシピのメモ

焼き加減はミディアムが柔らかくて切り口もきれいです。