具がたっぷりで栄養満点、しかもへルーシーな豚汁を作ります。根菜タップリと豚肉で体が温まります。美味しいですよ！
レシピを気に入りましたら ぜひ星5つで評価お願いします！ 🙂
| 調理 | 30 分 |
| 分量 |
人分
|
|
レシピを気に入りましたら ぜひ星5つで評価お願いします！ 🙂
|
作り方
- まず食べやすい大きさに切った豚肉を下茹でします。
- 肉が白っぽくなり始めたらすぐ網で引き上げます。
- 別の小鍋を温めます。こんにゃくは小さい器で一口大にカットします。包丁で切るより切り口がざらざらして味がよく染み込みます。
- 熱湯で軽く茹で、取り出してトレーに置きます。
- ごぼうは浅い切込みを入れ、回転させながら太めのささがきにします。
- 水に放ちさっと洗って変色を防ぎます。ざるにあげます。
- 大根は5mm厚さのいちょう切り、人参は5mm厚さの半月切りにします。
- 里芋の皮をむき、一口大に切ります。
- 長ねぎは1cm幅の斜め切り、青い部分は小口切ります。
- 椎茸は軸を切り離し傘に切込みを入れ、手で4つに裂きます。
- 豚汁を作りましょう。鍋にごぼう、こんにゃく、大根、人参、里芋を入れます。
- 出汁を注ぎ、火をつけて煮ます。
- 煮たってアクが出てきたら取ります。
- 蓋をして材料がほぼ柔らかくなるまで10分ほど煮ます。
- 長ねぎの白い部分、椎茸、酒を加えます。
- みその半量を少量の出汁で溶き、全体に広げます。
- 材料にほとんど火が通ったら豚肉を入れます。
- 残りのみそも溶かします。
- ぐつぐつ沸いてきたら、小口切りのねぎを入れ火を消します。
- 器によそい、お好みで七味唐辛子を振りかけます。
レシピのメモ
この豚汁は油を使っていないのでとてもヘルシーです。
里芋はふきこぼれやすいので、蓋をずらしたり火を弱くすることでふきこぼれを防げます。
一味唐辛子、おろし生姜を入れても美味しいです。
