Nós estamos fazendo Gengibre de Sushi, que é um condimento essencial para sushi, yakisoba ou okonomiyaki. Isso irá refrescar as suas papilas gustativas e possibilitar que você desfrute sua refeição até a última mordida. Tente essa receita quando o gengibre novo sazonal estiver disponível.
Por favor, deixe uma classificação de 5 estrelas, se você gosta da receita! 🙂
| Tempo de Cozimento | 20 minutos |
| Deixar as fatias de gengibre de molho não está incluído no tempo de cozimento. |
| Rendimento |
recipiente (500 ml/2,1 xícaras)
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| Tradutor | Bunnie |
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Ingredientes
200 g Gengibre Novo 120 ml Vinagre de Arroz 100 ml Agua 5 colheres de sopa Açúcar 1/2 colher de sopa Sal
* 1 colher de sopa = 15 ml, 1 colher de chá = 5 ml
Instruções de preparo
- Certifique-se de utilizar um gengibre novo, o qual é macio, menos pungente e tem uma casca bem fina.
- Corte o gengibre em pedaços de cerca de 4 cm (1,6").
- Com uma colher, raspe para remover a casca.
- Lave o gengibre. Remova a umidade com uma toalha de papel.
- Agora, fatie o gengibre finamente. Como demonstrado, fatiar no sentido das fibras dará uma textura agradável e também ajudará a evitar que quebre.
- Ela está vivendo perigosamente aqui, mas nós recomendamos utilizar o suporte de segurança que geralmente vem com o fatiador mandolin.
- Deixe as fatias de gengibre de molho por cerca de 15 minutos para ajudar a remover qualquer sabor indesejado e reduzir o gosto pungente.
- Agora, vamos fazer o vinagre adocicado. Em uma panela, combine a água, açúcar mascavo, açúcar branco comum e sal. Ligue o fogo. Mexa para misturar.
- Agora, o açúcar está completamente dissolvido. Remova a panela. Misture o molho com o vinagre.
- Use um recipiente esmaltado ou de vidro resistente a ácido, e esterilize-o com água fervente.
- Agora, coe o gengibre e submerja-o em água fervente.
- Deixe ferver, e em seguida cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos. Se estiver muito pungente para você, cozinhe por 30 segundos adicionais.
- Agora, está pronto. Remova e bata a peneira em uma toalha de cozinha várias vezes, para remover completamente o excesso de água.
- Coloque as fatias de gengibre dentro do recipiente esterilizado.
- Adicione cerca de 3 colheres de sopa do molho de vinagre adocicado.
- Misture para envolver igualmente.
- Em seguida, aperte o gengibre firmemente para remover o máximo possível do molho de vinagre adocicado. Isso evitará que o molho seja diluído e ajudará a aumentar a durabilidade.
- Agora, despeje o resto do vinagre doce.
- Finalmente, deixe na geladeira por pelo menos meio dia e você poderá apreciar o refrescante gengibre de sushi!
- Essa cor rosa natural é derivada do pigmento antocianina, presente em gengibres novos, e sabe-se que aparenta cor-de-rosa em condições ácidas.
Notas da Receita
Você pode refrigerar o gengibre de sushi por mais de 6 meses.
Certifique-se de utilizar um recipiente esmaltado ou de vidro resistente a ácido nessa receita.
Para manter uma boa cor rosa, nós utilizamos metade açúcar branco, mas tanto açúcar mascavo quanto açúcar comum podem ser utilizados.
O gengibre tem um efeito tipo esterilizante, então faz sentido que sushi seja frequentemente servido junto com esse condimento.
Uma delíca, parabéns pela explicacao detalhada, fez toda a diferenca!
Fico feliz em saber que essa receita ajudou você a fazer gengibre de sushi.🍣 Obrigado pelo seu comentário.😊
delicia
Obrigado! 🙂