Chúng tôi làm Gyudon dễ no với nhiều rau củ. Thịt rất mềm và rai củ và shirataki (mì khoai nưa) đã ngấm nước dùng bò mặn ngon. Rất ngon!
Nguyên liệu
Thịt và rau củ
160 g Lát thịt bò 100 g Hành tây 100 g Mì Shirataki (Mì khoai nưa) 30 g Cà rốt 50 g Nấm bào ngư Nhật thay thế: nấm đùi gà, nấm hương hay nấm kim châm 3 miếng Đậu bắp
Nước dùng
150 ml Nước dùng Dashi thay thế: 1/4 thìa cà phê bột nước dùng dashi, đã hòa tan 2 thìa canh Xì dầu 2 thìa canh Đường 1 thìa canh Rượu sake 1 thìa canh rượu nấu ăn (Mirin) 10 g Gừng tươi đã thái sợi
Các nguyên liệu khác
Beni Shoga (Gừng muối kiểu Nhật) gừng ngâm Cơm mới nấu
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
- Luộc nhẹ riêng mì shirataki (mì khoai nưa) và đậu bắp trước khi chế biến.
- Đầu tiên, cắt mì shirataki (mì khoai nưa) dài thành các miếng nhỏ hơn.
- Cắt bỏ vỏ cứng xung quanh đầu và cắt đậu bắp thành các miếng vừa ăn.
- Tiếp theo, loại bỏ rễ cuối của hành. Tách các lớp ra và thái chúng theo đường gân. Thái cả phần ở giữa.
- Đối với cà rốt, thái nó thành các lát 5 cm (2 inch).
- Nấm bào ngư Nhật sẽ co lại khi chín nên cắt nó thành các lát 8 cm (3,1 inch). Bạn cũng có thể dùng nấm đùi gà, nấm hương hay nấm kim châm để thay thế.
- Bây giờ, chúng tôi sẽ làm gyudon rau củ. Trong nồi, trộn nước dùng dashi, đường, xì dầu, rượu sake và rượu nấu ăn (mirin).
- Thêm gừng thái sợi và bật bếp lên. Đảo nhẹ nước dùng.
- Thêm mì shirataki (mì khoai nưa), hành tây, nấm bào ngư Nhật và cà rốt.
- Để các nguyên liệu ngâm trong nước dùng và nấu đến khi cà rốt mềm ra. Bạn cũng có thể dùng hành boa rô đã thái theo đường chéo thay cho hành tây thường.
- Bây giờ, làm lỏng các lát thịt bò và để chúng vào nước dùng.
- Sau đó, loại bỏ bọt.
- Khi toàn bộ màu đỏ của thịt đã biến mất, thêm ngay đậu bắp vào để lầm ấm nó và sau đó tắt bếp. Bây giờ, nó đã sẵn sàng.
- Để cơm mới nấu vào bát và thêm mì shirataki (mì khoai nưa), hành tây, nấm, cà rốt và đậu bắp.
- Phủ số cơm còn lại bằng một lượng nhiều lát thịt bò. Múc một lượng nhỏ nước dùng lên thịt bò.
- Cuối cùng, trang trí bằng beni shoga, gừng ngâm.
Ghi chú
Một mẹo để làm thịt bò mềm và tránh nấu quá mức. Khi thịt đỏ vừa chuyển màu nâu, thịt bò sẽ trở nên mềm và rất ngon.
Nếu mì shirataki (mì khoai nưa) không có sẵn, bỏ chúng ra và hơi tăng lượng các loại rau củ khác.
Nếu bạn lo lắng về lượng chất béo, bạn có thể luộc nhẹ thịt bò trước để loại bỏ số mỡ thừa và bất kì vị không mong muốn nào. Đảm bảo hãy cũng xem công thức gyudon trước của chúng tôi.
