Chúng tôi làm sô cô la phù hợp với người lớn bằng rất nhiều nho khô ngâm rượu Rum và quả óc chó rang. Các loại nhân yêu thích của tôi làm cho sô cô la này rất ngon. Món này rất dễ làm nên bạn hãy thử nó.
Nguyên liệu
40 g Sô cô la nhiều bơ ca cao (Couverture Chocolate) thành phần khoảng 65% cocoa, thay thế: một thanh sô cô la thường 80 g Bánh Castella hay bánh bông lan bình thường 1 thìa cà phê Bột Cocoa 20 g Nho khô ngâm rượu Rum thay thế: nho khô thường hay kẹo (mứt) vỏ cam 20 g Quả óc chó rang không có muối 1 thìa canh Kem béo 1/2 thìa canh Rượu Rum tuỳ thích
Lớp phủ
Bột Cocoa Bột dừa nướng sơ qua ở 100 °C/210 °F trong 1 phút, nó sẽ dễ cháy khét nên hãy để mắt đến nó. Bột trà xanh Matcha Bông đường (Sprinkles)
Dụng cụ nhà bếp
Giấy nướng hay giấy nến Găng tay chuẩn bị đồ ăn Túi nhựa
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
- Đầu tiên, thêm loại kem yêu thích của bạn vào thanh sô cô la đen nhiều bơ ca cao (couverture chocolate) hay thanh sô cô la đen thường.
- Làm chảy sô cô la bằng hơi nước. Sô cô la sẽ dần dần chảy trong bát được làm nóng bằng hơi nước.
- Khi sô cô la gần chảy hết, xé bánh castella hay bánh bông lan thường thành các miếng và để chúng vào hộp đựng thực phẩm.
- Thái sợi bánh castella thành các miếng vừa. Bạn có thể cũng thái sợi nó bằng dao hay xé nó thành các miếng vừa.
- Sau đó, thái nho khô ngâm rượu rum thành các miếng vừa.
- Như trước, thái những quả óc chó rang không có muối thành các miếng vừa.
- Khi sô cô la đã chảy hoàn toàn, bỏ bát ra khỏi hơi nước. Sau đó, trộn nhẹ sô cô la.
- Bây giờ, thêm bánh castella, bột cocoa, rượu rum và nho khô và quả óc chó.
- Trộn đều hỗn hợp.
- Bây giờ, chia hỗn hợp sô cô la thành 10 miếng. Dùng cân sẽ giữ được kích thước phù hợp. Một miếng nên nặng khoảng 17g (0,6 ounce).
- Và bây giờ, với khuôn cắt bánh quy, tạo hình 3 miếng thành các miếng sô cô la hình trái tim.
- Sau đó, nặn số miếng còn lại thành các hình cầu. Làm lạnh kĩ sô cô la trong tủ đông hay tủ lạnh.
- Và bây giờ, chúng tôi sẽ phủ lên sô cô la. Để bột cocoa vào túi nhựa. Phủ bột đều lên sô cô la hình trái tim trong túi. Để nó lên đĩa phủ bông đường (sprinkles) nhiều màu.
- Tương tự, phủ mỗi miếng bằng bột trà xanh matcha và bột dừa.
- Bây giờ, chúng đã sẵn sàng để phục vụ.
Làm sao để làm nho khô ngâm rượu Rum
- Rửa nho khô bằng nước nóng và loại bỏ kĩ nước. Để chúng vào hũ sạch, đổ rượu rum vào đến khi chúng gần phủ lên nhỏ khô và để chúng ngâm trong khoảng 1 tuần.
Ghi chú
Các miếng hình tròn cũng có thể được phủ bột cocoa, bột trà xanh matcha hay bột dừa và được giữ trong hộp đựng sô cô la truffle, làm cho chúng phù hợp để làm một món quà.
Nếu bột cocoa hay bột trà xanh matcha chuyển màu đen vì hơi ẩm, hãy phủ nó lại lần nữa.
