Chúng tôi làm Sumisoae bạch tuộc hành mù tạt Karashi, trong đó các nguyên liệu được ướp trong hỗn hợp mù tạt Nhật Bản, giấm và tương miso. Bất kì loại hải sản dùng cho sashimi nào sẽ dùng kèm tuyệt vời với công thức này và bạn chắc chắn nên thử nó.
In
Print Recipe
Sumisoae bạch tuộc hành mù tạt Karashi (Hải sản và rau củ ướp trong giấm và tương miso)
Nguyên liệu
100 g Hành cây Wakegi 50 g Bạch tuộc đã luộc cho sashimi 1/2 miếng Aburaage (đậu phụ mỏng chiên ngập dầu) thin deep-fried tofu 1/2 thìa canh Đường 1/2 thìa canh Giấm 1 thìa canh Tương Miso trắng 1/2 thìa cà phê Mù tạt Karashi Lá cây hạt tiêu Nhật Bản (Kinome) lá non của cây hạt tiêu Sansho (cây hạt tiêu Nhật Bản)
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
Ghi chú
Hãy thưởng thức Sumisoae mù tạt Karashi càng sớm càng tốt nếu không nó sẽ trở nên mềm nhũn và màu wakegi (hành cây) sẽ hỏng vì axit của giấm.
Wakegi (hành cây) không có mùi hăng như hành lá và mềm, nên nó hoàn hảo cho loại món này. Nhay cả khi đầu lá đã loại bỏ, nấu wakegi (hành cây) trong nước sôi có thể làm chúng nổ để mở ra snên hãy cẩn thận trong khi nấu.
Tương miso trắng ít muối nên giảm lượng tương miso nếu bạn dùng tương miso thường.