Chúng tôi làm 3 loại Dango đậu phụ, bánh bao ngọt kiểu Nhật. Khưởng thức một trong những món kẹo kiểu Nhật lành mạnh với hương vị đậu nành, hại vừng đen và nước tương ngọt.

In

Print Recipe

Dango đậu phụ

Votes: 0
Rating: 0
You:

Vui lòng để lại một đánh giá 5 sao nếu bạn thích công thức! 🙂

Add to Meal Plan

Add to Meal Plan: Select Course to Add: BreakfastLunchDinnerDessert

This recipe has been added to your Meal Plan

Loại món

Tráng miệng

Ẩm thực

Nhật Bản

Thời gian nấu

30 phút

Phần ăn

người MetricUS Imperial

Phiên dịch viên

Huy Do

Loại món Tráng miệng Ẩm thực Nhật Bản Thời gian nấu 30 phút Phần ăn người MetricUS Imperial Phiên dịch viên Huy Do

Votes: 0 Rating: 0 You: Vui lòng để lại một đánh giá 5 sao nếu bạn thích công thức! 🙂 Add to Meal Plan Add to Meal Plan: Select Course to Add: BreakfastLunchDinnerDessert This recipe has been added to your Meal Plan

Nguyên liệu

Bánh Dango

• 100 g

  Shiratamako (Bột gạo nếp tinh chế) thay thế: mochiko, bột gạo nếp thường

• 100 g

  Đậu phụ mềm và mướt

• Nước

Lớp ở trên

• 2 thìa canh

  Kinako (bột đậu nành nướng)

• 1 thìa canh

  Đường

• 2 thìa canh

  Hạt vừng (mè) đen rang

• 1 thìa canh

  Đường

Nước tương ngọt

• 1 thìa canh

  Đường

• 1 thìa canh

  Xì dầu

• 1 thìa canh

  rượu nấu ăn (Mirin)

* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml

Hướng dẫn

1. Chúng tôi sẽ làm 2 loại lớp ở trên của Dango đậu phụ. Trộn kinako, bột đậu nành nướng và đường. Trộn đều để làm lớp đậu nành ở trên.

   
2. Xay đều hạt mè đen với bát giã gạo suribachi và cối surikogi. Thêm đường và trộn đều, tạo thành lớp mè đen ở trên.

   
3. Chúng tôi sẽ làm bột cho bánh dango. Trộn shiratamako, bột gạo nếp và đậu phụ mềm và mướt bằng tay bạn trong bát.

   
4. Nếu bột khô và vụn, thêm một ít nước từng chút một đến khi nó trở thành rất dễ để đảo.

   
5. Nhào đến khi bột mềm.

   
6. Chúng tôi sẽ nặn bột thành 27 miếng bánh dango. Chia nó thành 3 miếng bằng nhau. Sau đó, chia mỗi miếng bột thành 3 miếng bằng nhau lần nữa, và sau đó chia mỗi miếng thành 3 miếng nhỏ hơn. Nặn nó thành hình cầu và bạn sẽ có tổng cộng 27 miếng.

   
7. Chúng tôi sẽ nấu Dango đậu phụ. Nhẹ nhàng để những miếng bột bánh vào một nồi nước sôi lớn. Đầu tiên, bánh dango sẽ chìm xuống dưới đáy, nhưng sớm thôi, chúng sẽ bắt đầu nổi lên bề mặt.

   
8. Luộc bánh dango nổi từ 1 đến 2 phút nữa và để chúng vào bát nước đá. Điều này giúp làm bánh dango chắc lại và dễ vớt ra hơn.

   
9. Để ráo nước và xiên 3 miếng bánh dango vào mỗi xiên tre.

   
10. Chúng tôi tẩm mỗi xiên với các lớp ở trên khác nhau. Tẩm 1/3 xiên với lớp mè đen ở trên.

    
11. Tẩm 1/3 xiên nữa với lớp đậu nành ở trên đến khi nó đã được phủ hoàn toàn.

    
12. Chúng tôi sẽ làm nước tương ngọt cho số xiên còn lại. Trộn rượu nấu ăn (mirin), đường và nước tương trong nồi và đun sôi nó.

    
13. Giảm lửa xuống mức thấp và đảo bằng muôi đánh bột (whisk). Bỏ nồi ra khỏi bếp và quấy nó để sốt tránh cháy.

    
14. Giảm lượng sốt đến khi dày và đổ ra đĩa. Tẩm nước tương ngọt lên bánh dango.

    

Ghi chú

Bạn có thể thay thế đậu phụ chắc thay cho đậu phụ mềm và mướt, nhưng kết cấu có thể khác.