我们正在用照烧鸡肉制作日本风味的比萨饼。 这个日式披萨太好吃了！
配料
面团
100 克 高筋面粉 50 克 低筋面粉 1/2 汤匙 糖 1/2 茶匙 盐 1 茶匙 橄榄油 90 毫升 水 1 茶匙 速溶酵母
披萨配料
80 克 照烧鸡肉 查看我们的照烧鸡肉三明治食谱或使用包装照烧酱 40 克 舞茸 替代品：香菇、鴻喜菇 （shimeji） 或杏鲍菇 40 克 长的大葱 斜切 盐 黑胡椒粉 粗磨 橄榄油 100 克 莫札瑞拉奶酪 香葱 切碎 七味辣椒 或山椒粉
其他成分
高筋面粉 用于撒在面团上
＊1汤匙 = 15毫升，1茶匙 = 5毫升
怎么做
- 让我们做比萨面饼皮。 将水加入酵母中并搅拌混合。 酵母稍后将混合在面团中，因此您无需在此阶段将其完全溶解。
- 将面刀片放设在食品加工器中。 然后，加入面包粉、蛋糕粉、糖、盐、橄榄油和酵母水。
- 均匀混合在碗中。 这将避免面粉散落并在揉捏过程中产生更好的效果。
- 盖上盖子并将食品加工器调至低速。 然后，逐渐换到高速。 揉约2分钟，直到表面光滑有光泽。 揉捏时间根据加工器的类型略有不同，因此请相应调整时间。
- 从碗中取出面团。 在砧板上撒上面包粉，然后将面团放在上面。 用刮刀将面团切成一半。
- 取一半面团，揉成一粒球。 然后将底部捏紧。
- 接下来，在碗底涂上一层橄榄油，然后将面团放入其中。为另一半面团重复这个过程。 如果有更大的碗，您可以将两个面团放在同一个碗中。
- 在面团的表面涂上橄榄油，以免变干。
- 用湿毛巾盖住每个碗。 然后，在碗上盖上盖子。 将面团放在温暖的地方，温度约为 35 °C (95 °F) 约 1 小时。
- 现在，面团已经开始发酵，膨胀起来。 在砧板上撒上面包粉，小心地取出面团。
- 在面团上撒上面包粉。 用手掌压平面团，但不要按压边缘。
- 然后，将面团从中心向外拉伸，就好像你在推开里面的空气一样。 继续将面团拉伸成一个大圆片，直到它达到约 20 厘米（7.9 英寸）宽。
- 然后，将面团放在一张圆形的烘焙纸上。
- 让我们给切好的大葱和舞茸调味。 撒上少许盐和胡椒粉。 淋上橄榄油。 均匀混合。
- 然后，将大葱和蘑菇片放置在面皮上。 您也可以使用香菇、或鴻喜菇代替舞茸。
- 接下来，在上面放上照烧鸡块。淋上照烧酱。
- 放上切好的莫札瑞拉奶酪块。 您还可以添加您最喜欢的披萨奶酪。 撒上葱碎。
- 拉面团的当儿，请务必将烤箱预热至 250 °C (480 °F)。 将比萨饼放入烤箱并在 250 °C (480 °F) 下烘烤约 4 至 5 分钟。
- 当融化的奶酪发出咝咝作响的声音并且面团变成金黄色时，就代表披萨准备好了。 用钳子取出披萨。
- 你可以把披萨放在干净的砧板上，用披萨刀切成小块。 七味辣椒粉和这个照烧鸡肉比萨很相配。 你也可以在上面撒上山椒粉调味。
食谱备注
为了在高温下短时间烘烤比萨饼，烘焙纸在预热的同时留在烤箱中。 使用热烤箱时，注意不要烫伤手。
面团发酵好后，你可以把面团放在冰箱里冷藏2天。 当你使用面团时，在拉伸前请让它先逐渐恢复到室温。
如果您对制作照烧鸡肉感兴趣，请观看我们的照烧鸡肉三明治食谱。
