今天教大家怎麼煮Hitsumabushi鰻魚飯, 其中包括了三種不同享用鰻魚的方式。如果您在當地商店能找到烤鰻魚,絕對值得一試。
烹飪時間 | 20 分鐘 |
解凍鰻魚的時間不包括在烹飪時間中。 |
分量 |
人
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配料
鰻魚
1 蒲燒鰻魚 Unagi Kabayaki 清酒 塗層
醬
2 湯匙 味淋(甜料酒) 1 湯匙 清酒 2 湯匙 醬油 2/3-1 湯匙 蜂蜜
出汁高湯
400 毫升 熱水 2 片 高湯海帶(昆布) 3x3 厘米 | 1.2x1.2 英寸 4 克 木魚花(鰹魚乾片) 1/3 茶匙 鹽 1 湯匙 清酒 幾滴 淺色醬油 比普通醬油更咸,顏色更淺
澆頭
山椒粉 紫菜碎 2 片 香蔥 芥末
其他成分
400 克 剛煮好的飯
*1湯匙 = 15毫升,1茶匙 = 5毫升
怎麼做
食譜備註
我們通常不會在家裡煮生鰻魚。對於這個食譜,我們使用的是很容易買到的冷凍烤鰻魚。
我們嘗試了各種方法來重新加熱鰻魚,但認為燒烤最能帶出鰻魚的味道。