Haremos Helado de Tempura. ¡Nos aseguraremos de no romper la masa frita! El pastel de castella funciona como aislante térmico. La masa frita quedara muy caliente, pero el helado no se habra derretido. ¡Es impresionante! ¡Delicioso!
Ingredientes
Helado
1 bola Helado de vainilla 1 bola Helado de Chocolate 1 bola Helado de Té Verde 6 rebanadas Pastel de Castella o bizcocho normal, 7x5cm/2.8"x2"
Masa
3 cda Água Fria 30 g Harina para Repostería o Todo Uso
Otros ingredientes
Aceite Para Freír Mermelada de Frambuesa diluida, para hacer salsa de frambuesa
* 1 cucharada (cda) = 15 ml, 1 cucharadita (cdta) = 5 ml
Instrucciones
- Primero, humedezca una cuchara para helado y haga una bola con el helado de vainilla.
- Luego, colóquelo en una bandeja fría.
- Prepare también las bolas de helado de chocolate y matcha y guárdelas en el congelador para que se endurezcan.
- Luego, corte el bizcocho castella en rebanadas de 5 mm (0,2 ") y envuelva cada bola de helado con ellas como se muestra.
- También puede utilizar un bizcocho normal en lugar de la castella. Los guantes de preparación de alimentos ayudarán a evitar que se derrita el helado.
- Asegúrese de cerrar bien los espacios, de lo contrario el helado se derretirá y goteará cuando se fría.
- Envuelve la bola con film plástico.
- Luego, deje reposar el helado en el congelador durante al menos 2 a 3 horas para que se endurezca por completo.
- Y ahora, prepararemos la masa de tempura. Combine el agua fría y la harina para pasteles en un bol. Mezcle con un batidor de globo.
- Caliente el aceite para freír a unos 190 ° C (374 ° F), lo cual es una temperatura relativamente alta para freír.
- Ahora, saque una pieza de la bola de helado del congelador y cúbrala con la masa.
- Luego, colóquela suavemente en el aceite.
- Vierta el aceite caliente sobre la bola. Asegúrate de no tocar el helado hasta que la masa exterior se endurezca.
- Fríala durante un total de 30 segundos hasta que la superficie se ponga ligeramente dorada.
- Retirar y colocar en un plato.
- Finalmente, rocíe la salsa de frambuesa.
- Disfrute del helado tempura fresco antes de que el interior comience a derretirse.
- Puede almacenar una gran cantidad de helado de tempura en el congelador e impresionar a sus amigos en las fiestas.
Notas de la receta
Lo primero que hay que recordar al probar esta receta es envolver bien el helado sin dejar huecos. Lo segundo es endurecer el helado envuelto en castella en el congelador.
Si el sonido de las salpicaduras de aceite comienza a ser mucho más fuerte, retire el helado de inmediato. Esto indica que el helado derretido se esta fugando.
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