Nós vamos fazer um Sorvete de Tempurá. Vamos nos assegurar que a casquinha não quebre! O bolo Castella (parecido com o pão de ló) funciona como um isolante de calor. A massa frita é quente, mas o sorvete não derrete. É impressionante! Delicioso!
Ingredientes
Sorvete
1 bola Sorvete de Baunilha 1 bola Sorvete de Chocolate 1 bola Sorvete de Chá Verde 6 fatias Castella (pão de ló) ou Pão de Ló, 7x5cm
Massa
3 colheres de sopa Água Fria 30 g Farinha de Trigo Comum ou para Bolo
Outros Ingredientes
Óleo para Fritura Geleia de Framboesa diluída, para fazer a calda de framboesa
* 1 colher de sopa = 15 ml, 1 colher de chá = 5 ml
Instruções de preparo
- Primeiro, molhe um pegador de sorvete e faça uma bola de sorvete de baunilha.
- Depois, coloque em uma travessa gelada.
- Faça bolas de sorvete de chocolate e de chá verde também, e coloque as bolas no freezer para que fiquem bem geladas.
- A seguir, fatie o bolo Castella (ou pão de ló) em fatias de 5mm e embrulhe as bolas de sorvete como mostrado.
- Você pode usar outro bolo branco ao invés do Castella. Luvas ajudaram a evitar que o sorvete derreta.
- Assegure-se que o sorvete está bem embrulhado para evitar que derreta.
- Embrulhe as bolas em plástico filme.
- Depois, deixe o sorvete no freezer por 2 a 3 horas ao menos, para firmar bem.
- Agora, vamos fazer a massa de tempurá. Combine água gelada e farinha de trigo em uma tigela. Misture com um batedor balão.
- Aqueça o óleo de fritura até 190ºC, temperatura relativamente alta para frituras.
- Agora, remova uma bola de sorvete do freezer e mergulhe na massa de tempurá.
- A seguir, coloque delicadamente no óleo.
- Com uma colher ou concha, banhe a bola com óleo quente. Não toque o sorvete até que a casca firme.
- Frite por um total de 30 segundos até que a casca esteja levemente dourada.
- Remova e coloque em um prato.
- Regue com molho de framboesas.
- Aprecie o tempurá de sorvete gelado antes que começe a derreter.
- Você pode armazenar as bolas no freezer e impressionar seus amigos em uma festa.
Notas da Receita
A primeira dica é lembrar de embrulhar bem o sorvete sem deixar buracos. A segunda é gelar bem a bola de sorvete embrulhada no freezer.
Se o som do óleo quente começar a ficar muito alto, remova o sorvete. Provavelmente o sorvete estará derretendo e vazando no óleo.
Você também pode tentar a nossa receita de Sorvete de Chá Verde.
