Nós vamos fazer um Sorvete de Tempurá. Vamos nos assegurar que a casquinha não quebre! O bolo Castella (parecido com o pão de ló) funciona como um isolante de calor. A massa frita é quente, mas o sorvete não derrete. É impressionante! Delicioso!
Geleia de Framboesadiluída, para fazer a calda de framboesa
* 1 colher de sopa = 15 ml, 1 colher de chá = 5 ml
Instruções de preparo
Primeiro, molhe um pegador de sorvete e faça uma bola de sorvete de baunilha.
Depois, coloque em uma travessa gelada.
Faça bolas de sorvete de chocolate e de chá verde também, e coloque as bolas no freezer para que fiquem bem geladas.
A seguir, fatie o bolo Castella (ou pão de ló) em fatias de 5mm e embrulhe as bolas de sorvete como mostrado.
Você pode usar outro bolo branco ao invés do Castella. Luvas ajudaram a evitar que o sorvete derreta.
Assegure-se que o sorvete está bem embrulhado para evitar que derreta.
Embrulhe as bolas em plástico filme.
Depois, deixe o sorvete no freezer por 2 a 3 horas ao menos, para firmar bem.
Agora, vamos fazer a massa de tempurá. Combine água gelada e farinha de trigo em uma tigela. Misture com um batedor balão.
Aqueça o óleo de fritura até 190ºC, temperatura relativamente alta para frituras.
Agora, remova uma bola de sorvete do freezer e mergulhe na massa de tempurá.
A seguir, coloque delicadamente no óleo.
Com uma colher ou concha, banhe a bola com óleo quente. Não toque o sorvete até que a casca firme.
Frite por um total de 30 segundos até que a casca esteja levemente dourada.
Remova e coloque em um prato.
Regue com molho de framboesas.
Aprecie o tempurá de sorvete gelado antes que começe a derreter.
Você pode armazenar as bolas no freezer e impressionar seus amigos em uma festa.
Notas da Receita
A primeira dica é lembrar de embrulhar bem o sorvete sem deixar buracos. A segunda é gelar bem a bola de sorvete embrulhada no freezer.
Se o som do óleo quente começar a ficar muito alto, remova o sorvete. Provavelmente o sorvete estará derretendo e vazando no óleo.
Você também pode tentar a nossa receita de Sorvete de Chá Verde.