Kami akan membuat kue yang di adaptasi dari cheesecake. Yang berasal dari daerah basque, negara spanyol. Kami sangat menyukai rasanya dan porsinya yang begitu kecil sangat pas. Kue ini kaya, namun menyegarkan dengan yogurt didalamnya. Kue ini berpadu baik dengan cherry hitam!
Ingredients
100 g Krim keju (cream cheese) 35 g Gula Pasir 50 g Yogurt tanpa rasa 1 butir Telur 100 g Krim Kental (Whipping Cream) mengandung 36% lemak 5 g Cake Flour (tepung kunci biru) atau All Purpose Flour (tepung segitiga biru) 12 Cherry hitam yang manis bungkusan 6 Cupcake liner / cetakan cupcake lapisi dengan cetakan silikon, diameter base/dasarnya: 5.3 cm/2.1"
* 1 sendok makan (sdm) = 15 ml, 1 sendok teh (sdt) = 5 ml
Instructions
- Sebelum kamu memulai mencampur". Tuangkan cream cheese ke dalam wadah yang tahan panas dan microwave cream cheese pada 600 watts selama 30 detik agar cream jadi lembut.
- Aduk cream cheese menggunakan balon whisk.
- Setelah cream jadi lembut. Tambahkan gula pasir dan aduk untuk melarutkan gula.
- Karena cream cheese nya lagi hangat maka gula akan cepat meleleh.
- Tuang yogurt tawar/plain dan aduk sampai yogurtnya menyebar.
- Biasanya kamu harus menyaring yogurt. Tapi dengan jumlah yohurt yang seperti ini kamu tidak perlu melakukan nya. Ngomong" Saat menyimpan yogurt kedalam kulkas. Kemungkinan dadihnya /yogurt bisa terpisah. Jika dadih nya terpisah. Jangan menambahkan dadih pakai saja yogurt yang utuh.
- Tambahkan telur dan aduk rata.
- Resep ini sangatlah mudah dibuat karna kamu tidak perlu menyaring yogurt. Aduk" saja dan kemudian panggang.
- Tuangkan heavy cream Dan aduk.
- Saring cake flour kedalam mangkuk.
- Dan aduk adonan nya sampai gumpalan tepung didalam nya tak terlihat.
- Susunlah cetakan silikon cupcake kedalam loyang muffin.
- Kamu juga bisa memanggang kuenya diramekin yang telah dialasi dengan cetakan silikon cupcake di dalamnya seperti ini.
- Masukan dua cherry hitam ke dalam setiap cetakan cupcake. Pastikan untuk menghilangkan air dari buah cherry dengan tisu dapur terlebih dahulu sebelum digunakan.
- Cream cheese nya mungkin akan melekat di dalam wadah. Jadi aduk" dulu sebelum pindahkan ke dalam cetakan loyang.
- Tuang adonan ke dalam setiap cetakan. Cetakan silikon cupcake yang kami gunakan sangatlah berguna. Karena cetakannya itu tahan terhadap air dan minyak. Tahan terhadap sobekkan. Dan tahan panas sampai dengan suhu 250 °C (482 °F).
- Kami menyukai cetakan ukuran kecil ini karena kamu tidak perlu lagi memotong kue.
- Taruh loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 220-230 °C (428-446 °F). Hati" jangan sampai kamu terluka saat kamu menaruh loyangnya kedalam oven yang sudah dipanaskan.
- Panggang selama 17 menit.
- Cheese cake basque yang autentik pun akan mencoklat diseluruh permukaannya . Namun disini kami mengeluarkan loyangnya dari oven saat warna kuenya jadi agak sedikit coklatan saja. Dengan ukuran kue yang kecil ini. Kami lebih menyukai tekstur kue yg seperti ini yang warna nya agak sedikit coklatan ini.
- Saat tiap buah cheese cake telah garing sepenuhnya. angkat loyang dari oven dan biarkan sampai dingin. Ketika cheese cake sudah dingin. lepaskan kue dari loyang muffin dan Taruh cheese cake kedalam kulkas sampai mendingin.
- Sekarang. Cheese cake telah dingin sepenuhnya.
- Jika kamu punya ramekin. Kuenya akan terlihat imut jika kamu menyajikannya seperti ini.
- Kue ini sangat lembab jadi sodoklah menggunakan sendok dan nikmati cheese cake.
Recipe Notes
Cheese cake bisa dibeku kan dan juga bisa dilelehkan kembali di dalam kulkas jadi kamu bisa menikmati cemilan yang enak ini kapan saja.
Waktu memanggang bisa saja berbeda tergantung dengan oven kamu. jadi gunakanlah waktu memanggang sebagai instruksimu dan sesuaikan waktu memanggang dengan melihat warna kue pangganganmu.
Walau kue ini agak kecil namun kamu akan puas dengan satu potong saja. Kue ini sangat mudah dibuat jadi kamu pastinya harus mencoba nya.
