Nós vamos fazer uma adaptação do cheesecake da região Basca que fica na Espanha. Nós realmente gostamos do sabor e esta porção pequena é do tamanho certo. Ele tem um sabor rico, e ainda refrescante com o iogurte. Vai muito bem com as cerejas negras.
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Receita de Cheesecake de Cerejas Negras no Estilo Basco, Espanhol (Não queimado)
Ingredientes
100 g Cream Cheese 35 g Açúcar cristal 50 g Iogurte Natural 1 Ovo 100 g Creme de Leite 36% de gordura 5 g Farinha de Trigo Comum ou para Bolo 12 Cerejas Negras de pacote 6 Forminhas de Cupcake de silicone, com diâmetro na base de 5,3cm
* 1 colher de sopa = 15 ml, 1 colher de chá = 5 ml
Instruções de preparo
- Antes de começar a mexer os ingredientes, coloque o cream cheese em uma tigela resistente ao microondas e coloque-o no microondas na potência de 600W por 30 segundos para amolecê-lo.
- Misture o cream chesse com um fouet.
- Quando estiver liso, adicione o açúcar granulado e misture para dissolver o açúcar.
- Como o cream cheese está morno, o açúcar irá derreter rapidamente.
- Adicione o iogurte natural e misture até a mistura estar bem uniforme.
- Em geral, deveríamos coar o iogurte, mas para esta quantidade de iogurte, não há necessidade. Aliás, enquanto o iogurte estava na geladeira, o soro de leite do iogurte pode ter se separado. Caso tenha se separado, não adicione o soro de leite e use somente a parte sólida do iogurte.
- Adicione o ovo e mexa bem.
- Esta receita é muito fácil de se fazer porque você não precisa coar o iogurte, apenas mexê-lo e assá-lo.
- Adicione o creme de leite e misture.
- Peneire a farinha de trigo em uma tigela.
- Misture a massa até que não haja pedaços de farinha seca visível.
- Coloque as forminhas de cupcake em uma forma de muffin.
- Você pode também assar em uma forminha de cupcake dentro de um ramekin.
- Coloque duas cerejas em cada forminha. Certifique-se de remover o excesso de calda das cerejas com um papel toalha antes.
- O cream cheese pode ficar grudado na tigela então mexa bem antes de transferir para as forminhas.
- Despeje uniformemente a massa nas forminhas. As forminhas que utilizamos são muito úteis pois são à prova de água e óleo, e também tem resistência a uma temperatura de 250°C.
- Nós adoramos este tamanho pequeno, pois não há necessidade de cortar o bolinho.
- Coloque a forma em um forno pré-aquecido a 220-230°C. Tome cuidado para não se queimar enquanto você coloca a forma no forno, pois o forno foi pré-aquecido com a grade dentro dele.
- Asse por aproximadamente 17 minutos.
- Um autêntico cheesecake basco é completamente dourado, mas aqui, nós vamos tirá-lo do forno quando estiver levemente dourado. Para tamanhos menores, nós gostamos da textura quando o cheesecake está levemente dourado.
- Quando cada cheesecake estiver uniformemente dourado, remova a forma do forno e deixe esfriar. Quando estiver esfriado, deixe os cheesecakes na forma e deixe-os resfriar na geladeira até ficarem gelados.
- Agora, está completamente gelado.
- Se você tiver ramekins, será muito fofo servi-los assim!
- Ele está úmido, então pegue-o com uma colher e saboreie o cheesecake.
Notas da Receita
O cheesecake pode ser congelado e depois descongelado na geladeira para que você possa saboreá-lo quando quiser.
O tempo para assar irá variar de acordo com o tipo do seu forno, então use o tempo como um guia e ajuste-o de acordo com a cor do cheesecake.
O tamanho é pequeno, mas você irá se satisfazer com apenas um. É fácil de fazer e delicioso, então você deve tentar com certeza.
