スペイン、バスク地方のチーズケーキをアレンジしたものを作ります。味はもちろん、この小さいサイズもちょうどよくてとても気に入っています。濃厚なのにヨーグルトが入ってちょっぴり爽やかです。ダークチェリーとの相性もぴったり！
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| 調理 | 30 分 |
| チーズケーキを冷やす時間は調理時間に含まれません。 |
| 分量 |
個分
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作り方
- クリームチーズは耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱して柔らかくしました。
- クリームチーズをホイッパーで混ぜます。
- 滑らかになったらグラニュー糖を加えて溶かします。
- クリームチーズが温かいので砂糖もすぐ溶けます。
- プレーンヨーグルトを加えて均一になるまで混ぜます。
- ヨーグルトは一般的には水切りしたものを使いますが、この分量だとその必要はありません。ヨーグルトを保存中に、ホエー（乳清・にゅうせい）が分離する場合があります。分離している場合は、ホエーを入れないで塊の部分だけを使ってください。
- 卵を加え、よく混ぜます。
- このレシピはヨーグルトを水切りする必要がなく、混ぜ合わせて焼くだけなのでとても手軽に作れます。
- 生クリームも加え、混ぜます。
- 薄力粉をふるいながら加えます。
- ダマが見えなくなるまで混ぜます。
- マフィン型にシリコン加工を施した紙のカップを敷きます。
- このようなココットに敷いて焼いても良いですよ。
- それぞれに2個ずつチェリーを入れます。チェリーはペーパーに置いてシロップをしっかり切っておきます。
- ボウルにクリームチーズがついている場合があるので、移す前にしっかり混ぜてください。
- 生地を均等に流し入れます。使っている紙のカップは水にも油にも強くて破れにくく、耐熱温度250℃なのでとても重宝しています。
- このサイズは切り分ける手間が要らないので、とても気に入っています。
- 220〜230℃に予熱したオーブンに入れます。天板を入れたまま予熱しているので、オーブンに入れるときは火傷しないように注意してください。
- 17分ほど焼きます。
- 一般的なバスクチーズケーキは焼き色をしっかり付けますが、ここでは軽く色づいたら取り出します。小さいサイズの場合は、軽く焼き色をつけた時の食感の方が気に入っています。
- 全体に焼き色が付いたら、取り出し 粗熱を取ります。粗熱が取れたら型に入れたまま、冷蔵庫で冷たくなるまで冷やします。
- 中まですっかり冷えました。
- ココットがあればこのように盛り付けるとかわいいですね！
- しっとりしているのでスプーンですくって食べてください。
レシピのメモ
チーズケーキは冷凍保存でき冷蔵庫で解凍できるので、いつでも美味しく召し上がれます。
オーブンにより多少焼き時間は異なるので、時間は目安にして焼き色で調節してください。
小さいけれど1個で十分満足できますよ。簡単に作れて美味しいのでぜひ作ってください。
