มาทำแพนเค้กง่ายๆ ที่โปะหน้าด้วยไอศครีมกัน อร่อยกับความนุ่มเบาของแพนเค้ก ที่เป็นที่นิยมในญี่ปุ่น สามารถรับประทานเป็นของว่างได้
Ingredients
ส่วนผสมแป้ง
100 กรัม แป้งสาลีสำหรับทำเค้ก 1 ช้อนชา ผงฟู 1 ไข่ไก่ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 70 มิลลิลิตร นมสด 2 ช้อนชา น้ำมันพืช 1/2 ช้อนชา กลิ่นวนิลลา
Toppings
น้ำตาลไอซิ่ง วิปครีมตีฟู ไอศครีมวนิลลา อัลมอนด์บุบหยาบ (Diced Almonds) ใบสะระแหน่ (สำหรับตกแต่ง) น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
* 1 ช้อนโต๊ะ = 15 มิลลิลิตร, 1 ช้อนชา = 5 มิลลิลิตร
Instructions
- มาเตรียมส่วนผสมกัน ผสมแป้งเค้กกับผงฟูให้เข้ากันด้วยตระกร้อมือ จากนั้นร่อนแป้ง
- ตีไข่ในชามผสม เติมน้ำตาลทราย และผสมให้นำ้ตาลละลายหมด เทนมลงไป เติมน้ำมันพืช กลิ่นวนิลลา ผสมให้เข้ากัน
- แหวกส่วนผสมแป้งให้เป็นหลุมตรงกลาง เทส่วนผสมไข่ลงไป ผสมด้วยตระกร้อมือ เบาๆ เริ่มจากตรงกลางชามไปยังริมชาม จะทำให้แป้งไม่จับตัวเป็นก้อน
- เมื่อแป้งกับส่วนผสมไข่เข้ากันดี ก็ใช้ได้
- มาเริ่มทำแพนเค้กกัน ทาน้ำมันพืชบางๆ ในกระทะด้วยกระดาษทิชชูสำหรับใช้ในครัว เปิดเตาไฟ เมื่อกระทะเร่ิมร้อน ให้ลดอุณหภูมิลงด้วยการวางก้นกระทะลงบนผ้าชื้น จะช่วยให้แพนเค้กไม่ไหม้ก่อนที่จะสุก
- เทส่วนผสมลงในกระทะ และปิดฝา
- เมื่อมีฟองอากาศขึ้นด้านบนและขอบขนม และด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง ให้กลับด้านขนม และปิดฝาอีกครั้ง
- เคล็ดลับที่ทำให้ทั้งสองด้านฟู คือให้กลับด้านตอนที่ส่วนผสมยังคงเหลวอยู่ ตอนนี้ก็สุกดีแล้ว
- วางแพนเค้กในจานสองแผ่น โรยหน้าแพนเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่ง แต่งด้วยวิปครีมตีฟูด้านบน และวางไอศครีมวนิลลาทับลงไป
- โรยด้วยอัลมอนด์บุบหยาบ และตกแต่งด้วยวิปครีมตีฟูเพิ่ม ประดับด้วยใบสะระแหน่ ราดด้วยเมเปิ้ลไซรัป
Recipe Notes
อย่าทาน้ำมันพืชลงบนกระทะมากเกินไปจะทำให้ผิวของแพนเค้กไม่สวยงาม ถ้าใช้กระทะแบบเคลือบ (non-stick) อาจจะต้องทาน้ำมันเพิ่มในการทอดครั้งที่สอง
ถ้าส่วนผสมข้นเกินไป อาจเพิ่มนมลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมเหลวขึ้น
