สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า (แบบญี่ปุ่น)

You are currently viewing สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า (แบบญี่ปุ่น)

คาโบนาร่าแบบญี่ปุ่นถูกปรับรสเล็กน้อยเพื่อให้เข้ากับรสชาติแบบญี่ปุ่น ควรระวังไม่ให้ไข่สุกมากเกินไป ไข่ ชีส เบค่อนมีรสชาติมากยิ่งขึ้นด้วยเกลือและพริกไทย

พิมพ์
Print Recipe
สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า
Votes: 1
Rating: 5
You:
กรุณาให้คะแนน 5 ดาวถ้าคุณชอบสูตร! 🙂
Add to Meal Plan
Add to Meal Plan:
This recipe has been added to your Meal Plan
Cook Time 20 นาที
Servings
คน
นักแปล usa_kitt
Cook Time 20 นาที
Servings
คน
นักแปล usa_kitt
Votes: 1
Rating: 5
You:
กรุณาให้คะแนน 5 ดาวถ้าคุณชอบสูตร! 🙂
Add to Meal Plan
Add to Meal Plan:
This recipe has been added to your Meal Plan
Ingredients
พาสต้า
  • 80 กรัม เส้นสปาเก็ตตี้
  • 1000 มิลลิลิตร น้ำเปล่า
  • 7 กรัม เกลือ ทำ 0.7% น้ำเกลือ
ซอสและส่วนผสมอื่น
  • 1 ไข่ไก่
  • 1 ช้อนโต๊ะ พามาซานชีส ขูด
  • 1 ช้อนโต๊ะ นมสด
  • พริกไทยดำ บดหยาบ
  • 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
  • 30 กรัม เบคอนแบบชิ้นหนา (Slab bacon) ไม่สไลด์
  • 1 กระเทียม บุบ
  • 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว
Toppings
  • 15 กรัม ต้นหอม หั่น
  • พามาซานชีส ขูด
  • พริกไทยดำ บดหยาบ
* 1 ช้อนโต๊ะ = 15 มิลลิลิตร, 1 ช้อนชา = 5 มิลลิลิตร
Instructions
  1. หั่นเบค่อนเป็นชิ้น 7 มม. (0.28") ทางด้านขวาง เบค่อนแบบนี้เป็นส่วนเนื้อท้องหรือด้านข้างของหมู เรียกว่า slab bacon
    หั่นเบค่อนเป็นชิ้น 7 มม. (0.28") ทางด้านขวาง เบค่อนแบบนี้เป็นส่วนเนื้อท้องหรือด้านข้างของหมู เรียกว่า slab bacon
  2. ผสมไข่ พามาซานชีสขูด นม และพริกไทยดำ ให้เข้ากันในชาม
    ผสมไข่ พามาซานชีสขูด นม และพริกไทยดำ ให้เข้ากันในชาม
  3. ใส่กระเทียมบุบลงในกระทะ และเติมน้ำมันมะกอก ใช้ไฟกลาง เมื่อกระทะร้อนให้ลดไฟลงและผัดให้กระเทียมมีกลิ่นหอม
    ใส่กระเทียมบุบลงในกระทะ และเติมน้ำมันมะกอก ใช้ไฟกลาง เมื่อกระทะร้อนให้ลดไฟลงและผัดให้กระเทียมมีกลิ่นหอม
  4. เติมเบค่อน ผัดให้มีสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอม
    เติมเบค่อน ผัดให้มีสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอม
  5. เติมไวน์ขาวลงไปเขย่ากระทะ เมื่อซอสข้นขึ้นเล็กน้อยให้ปิดไฟ
    เติมไวน์ขาวลงไปเขย่ากระทะ เมื่อซอสข้นขึ้นเล็กน้อยให้ปิดไฟ
  6. มาต้มพาสต้า ต้มน้ำในหม้อที่เติมเกลือ 0.7% ของน้ำ เบค่อนและชีสมีรสเค็มอยู่แล้ว จึงเติมเกลือในน้ำน้อยลง ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในหม้อ ต้มโดยใช้เวลาน้อยกว่าเวลาบนฉลากพาสต้า ประมาณ 30 วินาที
    มาต้มพาสต้า ต้มน้ำในหม้อที่เติมเกลือ 0.7% ของน้ำ เบค่อนและชีสมีรสเค็มอยู่แล้ว จึงเติมเกลือในน้ำน้อยลง ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในหม้อ ต้มโดยใช้เวลาน้อยกว่าเวลาบนฉลากพาสต้า ประมาณ 30 วินาที
  7. เมื่อเสร็จแล้วใช้ตะเกียบคีบลงในกระทะ ปิดไฟหม้อน้ำ และเปิดไฟกระทะอีกครั้ง คลุกพาสต้าให้เข้ากับซอส
    เมื่อเสร็จแล้วใช้ตะเกียบคีบลงในกระทะ ปิดไฟหม้อน้ำ และเปิดไฟกระทะอีกครั้ง คลุกพาสต้าให้เข้ากับซอส
  8. เมื่อพาสต้าร้อน เทลงในชามส่วนผสมไข่ คลุกให้เข้ากัน ถ้าส่วนผสมไข่จับตัวข้นเกินไปให้อุ่นก้นชามด้วยน้ำร้อน
    เมื่อพาสต้าร้อน เทลงในชามส่วนผสมไข่ คลุกให้เข้ากัน ถ้าส่วนผสมไข่จับตัวข้นเกินไปให้อุ่นก้นชามด้วยน้ำร้อน
  9. เทคาโบนาร่าลงในจาน โรยด้วยต้นหอม พามาซานชีสขูด และพริกไทยดำ
    เทคาโบนาร่าลงในจาน โรยด้วยต้นหอม พามาซานชีสขูด และพริกไทยดำ
Recipe Notes

สูตรนี้จะช่วยไม่ให้ไข่สุกมากเกินไป จึงไม่ตั้งซอสบนเตา
ถ้าคุณชอบรสชาติคาโบนาร่าที่เข้มข้น ใช้วิปปิ้งครีมและไข่แดง แทนนมกับไข่ทั้งฟอง

Cooking with Dog

Cooking with Dog is a YouTube cooking show featured by a canine host Francis and a mysterious Japanese Chef whose real name is not disclosed.
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments