Deze Japans geïnspireerde Carbonara is een klein beetje aangepast om passend te maken aan de Japanse smaak. We zullen voorzichtig zijn om niet het ei te veel te verhitten. Het ei, de kaas en de bacon zijn gekruid met zout en peper.
|
|
Ingrediënten
Pasta
80 g Spaghetti 1000 ml Water 7 g Zout om 0.7% zout water te maken
Saus en andere ingredienten
1 Ei 1 el Parmezaanse Kaas geraspt 1 el Melk Zwarte Peper grof gemalen 1/2 el Extra Virgin Olijfolie 30 g Buikspek ongesneden 1 Knoflook teen geplet 1 el Witte Wijn
Garnering
15 g Groen van Lente-Ui gesneden Parmezaanse Kaas geraspt Zwarte Peper grof gemalen
* 1 eetlepel (el) = 15 ml, 1 theelepel (tl) = 5 ml
Instructies
- Laten we de pasta koken. Kook een grote hoeveelheid water met een zoutgehalte van ongeveer 0.7%. Het spek en de kaas bevatten beiden zout, dus er is een klein beetje minder zout toegevoegd aan het water. Doe de spaghetti in de pan, zorg er voor dat het onder water is. Kook de pasta voor 30 seconden minder dan de kookinstructies op de verpakking aangeven.
Notities
Dit recept zal je helpen bij het niet te veel verhitten van het ei, omdat de saus niet wordt verhit in de pan.
Als je liever een Carbonara wilt die iets rijker aan smaak is, gebruik slagroom en eierdooiers in plaats van melk en een heel ei.