Chúng tôi làm bánh Muffin bí ngô với rất nhiều kabocha và hạt óc chó!
Nguyên liệu
50 g Bơ (không có muối) 80 g Đường cát 1 nhúm Muối 1 quả Trứng đánh tan 100 g Bí ngòi Kabocha bí ngô Nhật Bản, thay thế: bất kỳ loại bí ngọt hoặc bí ngô cùng trọng lượng 40 g Quả óc chó rang băm nhỏ 120 g bột mì dùng cho bánh ngọt hay bột mì đa dụng 1 muỗng cà phê Bột nở 50 ml Sữa
Dụng cụ nhà bếp
6 Khuôn dùng cho bánh cupcake
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
- Chúng ta sẽ chuẩn bị bí ngòi kabocha cũng được gọi là bí ngô Nhật Bản. Để kabocha vào nồi hấp và bật lửa.
- Đậy nắp lại và hấp đến khi mềm.
- Bỏ ra và để kabocha ra đĩa. Khi nó vẫn còn nóng, nghiền kabocha bằng dĩa.
- Tiếp theo, trộn bột nở và bột bánh hoặc bột mì đa dụng và đảo nhẹ. Với cái lưới lọc, sàng bột 2 đến 3 lần để giúp bánh muffin có một kết cấu mịn.
- Chúng tôi sẽ làm bột nhồi. Hãy để nhiệt độ bơ, trứng và sữa bằng nhiệt độ phòng trước khi sử dụng. Điều này giúp bột nhồi không bị tách ra. Dùng thìa trộn( balloon whisk) trộn đều bơ trong bát đến khi nó trở thành kết cấu giống kem tươi. Sau đó, thêm một ít muối và nửa số đường và trộn.
- Thêm số đường còn lại và tiếp tục trộn đến khi kết cấu mịn.
- Đổ dần dần trứng đã đánh 4 đến 5 lần.
- Khi trứng đã ngấm thêm phần chia ra tiếp theo.
- Thêm phần kabocha đã nghiền và hạt óc chó đã nghiền.
- Từ từ trộn hỗn hợp.
- Thêm 1/3 số bột bánh. Từ từ lật hỗn hợp, nhưng cẩn thận đừng có trộn bột nhồi lâu quá.
- Thêm 1/2 số sữa và lật lại lần nữa
- Thêm 1/3 số bột và từ từ trộn bột nhồi. Sau đó thêm số sữa còn lại và trộn đều.
- Cuối cùng, thêm số bột còn lại và trộn đến khi đều.
- Trộn đều bột nhồi dùng ít lượt lật nhất có thể để tránh trộn lâu quá.
- Bỏ bột nhồi vào 6 cốc đựng bánh cupcake.
- Làm sao cho mỗi cốc có lượng bột bằng nhau.
- Làm nóng lò nướng thông thường đến 200°C (390°F) và đặt khay muffin vào lò nướng. Nướng bánh muffin ở 190°C (370°F) trong khoảng 20 phút.
- Đâm một trong những bánh muffin bằng một thanh tre. Nếu thanh tre khô và sạch, những chiếc bánh đã sẵn sàng.
- Bỏ ra và đặt bánh nướng xốp lên giá làm mát và chờ chúng nguội.
Ghi chú
Hãy chắc chắn để từ từ kết hợp các thành phần để giữ cho bột không bị tách ra.
Bạn có thể điều chỉnh công thức này cho phù hợp với sở thích bằng cách thêm các thành phần khác nhau. Bạn có thể cho thêm chuối, sô cô la vụn hoặc trái cây khô, và cũng có thể trang trí với hạnh nhân hoặc kem trang trí.
