Kami membuat muffin labu yang sangat lezat yang banyak mengandung kabocha dan kenari!
Ingredients
50 g Mentega Tawar 80 g Gula Pasir 1 Sejumput Garam 1 butir Telur, dikocok lepas 100 g Labu Kabocha Labu jepang, pengganti: bisa labu apa saja yang manis 40 g kenari panggang cincang 120 g Cake Flour (tepung kunci biru) atau All Purpose Flour (tepung segitiga biru) 1 sdt Bubuk pengembang (Baking Powder) 50 ml Susu
Alat masak
6 Cupcake liner / cetakan cupcake
* 1 sendok makan (sdm) = 15 ml, 1 sendok teh (sdt) = 5 ml
Instructions
- Mari siapkan labu kabocha nya yang juga di kenal sebagai labu jepang. Taruh kabocha ke dalam pengukus dan nyalakan kompor.
- Tutup dan kukus sampai labunya menjadi lembut.
- Pindahkan dan letakan kabocha ke dalam piring. Saat labu masih panas, lumatkan kabocha menggunakan garpu.
- Selanjutnya, campurkan baking powder dan cake flour atau all purpose flour dan aduk pelan. Dengan saringan yang jaringnya halus, saring tepung nya 2 sampai 3 kali agar muffin nantinya mempunyai tekstur yang halus.
- Mari buat adonannya. Biarkan mentega,telur dan susu berada di suhu ruangan dulu sebelum digunakan. Ini akan menjaga adonan agar tidak terpisah nanti. Dengan menggunakan ballon whisk, kocok mentega dalam mangkuk sampai jadi lembut. Kemudian, tambahkan sejumput garam dan separuh gula nya dan aduk.
- Tuang sisa gulanya lagi dan lanjutkan mengocok sampai tekstur adonan yang kasar berubah jadi lembut.
- Dengan perlahan tuang telur kocok lepas kedalam 4 sampai 5 kali.
- Saat telurnya sudah tercampur rata mulailah menuang telurnya lagi.
- Masukkan kabocha yang telah dihaluskan dan walnut panggang cincang.
- Campur kasar adonannya.
- Tuang 1 dari 3 cake flour(di bagi tepung nya jadi ada 3 kali pencampuran dan penuangan tepung). Aduk dengan melipat adonan tapi hati" jangan sampai mengaduk terlalu lama.
- Tuang 1/2 susu dan lipat adonan lagi.
- Tuang tepungnya lagi dan aduk kasar adonannya. Kemudian, tuang sisa susu nya dan campur.
- Terakhirnya, tuang sisa tepung dan aduk sampai semua tepungnya teecampur rata.
- Campurkan adonan dengan menggunakan sedikit gerakan lipat untuk menghindari overmix.
- Tuang adonan kedalam 6 cetakan gelas muffin.
- Pastikan setiap gelas memiliki berat adonan yang sama.
- Panaskan oven biasa pada suhu 200 °C (390 °F) dan letakan loyang muffin kedalam oven. Panggang muffin pada suhu 190 °C (370 °F) sekitar 20 menit.
- Tusuk satu buah muffin dengan tusukan sate. Jika tusukan nya kering dan bersih. Berarti muffin telah matang.
- Pindahkan dan letakan muffin ke atas tatakan dan biarkan sampai dingin.
Recipe Notes
Pastikan untuk mencampurkan bahan bahan sedikit demi sedikit agar adonannya tidak terpisah. Kamu bisa mengatur resep ini agar sesuai dengan seleramu. dengan menambah beberapa bahan yang berbeda.
Kamu bisa mencampur pisang ,choco chip atau buah kering dan juga meletakan sesuatu diatasnya seperti potongan kacang almond atau frosting.
