ハロウィンのかぼちゃのマフィンを作ります。かぼちゃとくるみがたっぷり入った最高のおやつです。
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材料
※大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml
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作り方
まずかぼちゃの準備をしましょう。かぼちゃを蒸し器に入れ、火を付けます。
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お皿に取り出します。熱いうちにフォークでつぶします。
ベーキングパウダーと薄力粉を合わせ、軽く混ぜます。ふんわり焼きあげるために目の細かいザルで2〜3回ふるいます。
生地を作りましょう。バター、卵、牛乳は室温に戻したものを使います。冷たいと分離しやすくなります。ホイッパーでバターがクリーム状になるまで混ぜ、塩ひとつまみと砂糖の半量を加えてすり混ぜます。
残りの砂糖を加え、ザラザラ感がなくなるまでしっかり混ぜます。
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薄力粉の1/3を入れて混ぜすぎないようにざっくり混ぜます。
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次の1/3の薄力粉を加え練らないように混ぜます。残りの牛乳を加えざっと合わせます。
最後の薄力粉を加え、粉が見えなくなるまで混ぜます。
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200℃に予熱したオーブンに入れます。190℃で20分焼きます。
竹串を刺してチェックします。串に何も付かなければ焼き上がりです。
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レシピのメモ
生地が分離しないように少しづつ材料を加えていくのがコツです。
好きな材料でアレンジしてください。チョコチップ ドライフルーツ バナナを入れたり、アーモンドスライスやアイシングで飾ったりできます。