¡Estamos haciendo unos exquisitamente deliciosos Muffins de Calabaza con mucha kabocha y nueces de nogal!
Ingredientes
50 g Mantequilla sin Sal 80 g Azúcar Granulada 1 pizca Sal 1 Huevo batido 100 g Calabaza Kabocha calabaza japonesa, sustitutos: cualquier tipo de calabaza o zapallo dulce - peso neto 40 g Nueces de Nogal Tostadas picadas 120 g Harina para Repostería o Todo Uso 1 cucharadita Polvo de hornear (levadura química) 50 ml Leche
Utensilios de cocina
6 Capacillos para Cupcake
* 1 cucharada (cda) = 15 ml, 1 cucharadita (cdta) = 5 ml
Instrucciones
- Preparemos la calabaza kabocha también conocida como calabaza japonesa. Coloca la kabocha en una vaporera y enciende el fuego.
- Tapa y cuece al vapor hasta que está suave.
- Saca la kabocha y ponla en un plato. Mientras está caliente, aplasta la kabocha usando un tenedor.
- Siguiente, combina el polvo para hornear y el harina para pastel o el harina de uso general revolviendo ligeramente. Con un tamiz cierne los polvos de 2 a 3 veces para ayudar que los muffins tengan una textura esponjosa.
- Hagamos el batido. Deja que la mantequilla, huevo y leche lleguen a temperatura ambiente antes de usar. Esto evitará que el batido se separe. Usando un batidor de varillas, en un tazón bate la mantequilla hasta que quede cremosa. Luego agrega una pizca de sal y la mitad del azúcar y combina.
- Añade el resto del azúcar y continúa batiendo hasta que la textura granulosa se vuelva suave.
- Gradualmente agrega el huevo batido en 4 o 5 pasos.
- Cuando en huevo se haya incorporado por completo, agrega el siguiente tanto.
- Adiciona la kabocha machacada y las nueces de nogal tostadas y picadas.
- Combina toscamente la mezcla
- Agrega 1/3 del harina de pastel. Toscamente combina de manera envolvente la mezcla, pero ten cuidado de no sobre mezclar el batido.
- Adiciona la mitad de la leche y mezcla de manera envolvente nuevamente.
- Añade otro 1/3 de harina y mezcla toscamente el batido. Luego agrega el resto de la leche y combina.
- Finalmente, agrega el resto de harina y mezcla hasta que el polvo se combine.
- Combina el batido usando la menor cantidad posible de movimientos envolventes para evitar sobre mezclar.
- Deposita el batido en 6 moldes de muffins
- Asegurate que cada molde tenga cantidades iguales de batido.
- Precalienta el horno convencional a 200 ºC (390 ºF) y pon el molde de muffins en el horno. Hornea los muffins a 190 ºC (375 ºF) por alrededor de 20 minutos.
- Pincha uno de los muffins con un palillo de bambú. Si sale limpio y seco están listos.
- Sacalos y ponlos en una parrilla, dejalos enfriar.
Notas de la receta
Asegúrate de combinar los ingrediente gradualmente para evitar que el batido se separe.
Puedes ajustar la receta a muchos gustos agregando diferentes ingredientes. Puedes mezclar banano (platano), trocitos de chocolate o fruta deshidratada, también puedes cubrirlos con almendras en láminas o glaseado.
